Super ukusni pileci rizoto na malo drugaciji nacin, jedno od tradicionalnih jela istocnog dijela Brazila tocnije drzave Minas Gerais. Safron, kumin i limun daju ovom jelu posebnu finu aromu, totalno preporucujem!
Super ukusni pileci rizoto na malo drugaciji nacin, jedno od tradicionalnih jela istocnog dijela Brazila tocnije drzave Minas Gerais. Safron, kumin i limun daju ovom jelu posebnu finu aromu, totalno preporucujem!
Sastojci
Priprema
Meso nasjeckati na male komade staviti u zdjelu i dodati 1 zlicicu kumina, 1/2 zlicice soli i sok od 1 limuna. Sve dobro promijesati i ostaviti 1 sat u hladnjaku.
U veci lonac dodati ulje i luk zajedno sa sitno nasjeckanom paprikom i prziti oko 7 minuta.
Zatim dodati marinirano meso i prziti na visoj temperaturi oko 5 minyta da meso malo zazuti.
Dodati cesnjak i opranu rizu i poprziti oko 2 minute da riza postane staklasta.
Zaliti sa jednom casom vode, dodati lovorovo lisce, sol i kocku za juhu i dobro promijesati, odstrugati dno sa kuhacom. Kuhati na visoj temperaturi otklopljeno.
Kad tekucina na pola ispari dodati jos jednu salicu vode, pocekati da riza malo nabubri i tekucina ispari i dodati zadnju salicu i pol vode.
Dodati safran, 1 zlicicu kumina, rajcice, pola kolicine persina, promijesati.
Kuhati na srednjoj temperaturi uz povremeno mijesanje da se riza ne zalijepi za dno. Ostaviti da lagano pirja i da tekucina ispari.
Na kraju maknuti sa stednjaka, umijesati ostatak persina, nasjeckani mladi luk, papar i zaliti sa sokom od limuna, promijesati i odmah posluziti.
Po zelji posuti sa naribanim sirom.
28