Gibanica (sa kupovnim jufkama)

Uključite rernu na 180 C. da se zagrije.

Prvo počnite sa pripremom fila (da se kore ne suše čekajući na fil). Za fil sve tvrđe sastojke poput kravljeg sira za pitu kao i kozjeg i ovčjeg sira izgnjećite viljuškom u zdjeli (ja koristim travnički), pa zatim dodajte one mekše poput kisele pavlake ili jogurta, tek toliko kašika da se fil može razmazati. Posolite po želji i ostavite po strani.

Tepsiju za pitu blago pouljite pa stavite par listova jufke na dno tepsije. Ja stavim odjednom 3 a poslije između slojeva fila po dva. Premažite sa filom, ređajući ga ravnomjerno po površini kao i po ivicama. Poklopite sa naredne 2 jufke i završite sa filom i zadnje 3 jufke na vrhu. Izrežite pažljivo na kocke.

U manjoj zdjeli umutite jaja sa kiselom pavlakom ili jogurtom i kiselom vodom uz dodatak par kapi ulja i prstohvat soli. Polijte po cijeloj gibanici i u presjeke, ostavite 10ak minuta da se tečnost upije, zatim stavite na pečenje oko 30 minuta. Ja na početku pokrijem drugom korom koju na kraju bacim da kora na vrhu ne izgori (ako koristite foliju zaljepi se pa morate čekati da se ohladi da biste je odstranili bez da se gornja kora zaljepila za foliju) pa 5 minuta pred kraj pečenja je odstranim. Ovaj out sam koristila foliju pa je zato kora malo isprekidana jer se zaljepila za foliju.

P. S. Ukoliko koristite feta sir ili slani sir iz čabra, pripazite sa količinom soli.