Kratko i jasno ko voli Giotto kuglice nema sta da razmislja odmah da pravi, ko ih nije probao i nema gde da kupi neka napravi ovu tortu posto je ukussssssssssss potpuno istiiiiiiiiiii, fascinantno, kremasto, nežno zadovoljstvo!
Kratko i jasno ko voli Giotto kuglice nema sta da razmislja odmah da pravi, ko ih nije probao i nema gde da kupi neka napravi ovu tortu posto je ukussssssssssss potpuno istiiiiiiiiiii, fascinantno, kremasto, nežno zadovoljstvo!
Sastojci
Priprema
Kore:
Uzeti napolitanke i izmrviti rukom jednu po jednu, dodati krupno mlevene lesnike pa tako dobijenu smesu podeliti na pola.
U prvu polovinu dodati otopljenu mlecnu cokoladu (ja sam dodala kasiku mleka dok sam je topila) Brzo izmesati i izliti u kalup precnika 26 cm i rukom utisnuti fino kao koru.
Druga polovina se radi tek kada je torta gotova.
I Fil:
U neku bolju serpu ja imam Delimano, pa sam u nju, znaci neka koja ima keramiku podlogu ili neku teflonsku da vam se ne bi lepilo. Staviti maslac, puter kako god, i na tihoj vatri topiti dokle god ne izadju male brao tacke (PAZITE DA MASLAC NE PREGORI!!!!), skloniti sa vatre i kad se blago prohladi dodati 100 ml tecne slatke pavlake, 100 gr secera i 300 gr mleka u prahu. Energicno promesajte da nema grudvica! Dok je jos mlako ubaciti cokoladu da se fino otopi. Ukoliko se vise ohladilo slobodno ga vratite na tihu vatru da se cokolada istopi.
U 1/2 dl hladne vode staviti zelatin da nabubri, zatim ga otopite i ulite u fil.
Fil mutite rucno jedno 5 minuta da se naprave mehuhi tj da dobije lep vazduh. Tako pripremljen fil prelite preko kore i ostavite na hladnom dok pripremate drugi fil tj dok se malo ne stegne da ne bi drugi propadao kroz njega.
Takodje u istoj serpi (samo cistoj :):)) staviti na tihoj vatri da se otapa dulce de leche, kada se fino otopio sklonite sa vatre i dodate 100 gr mlecne cokolade kad se fino sjedini ubacite pastu od lesnika (OBAVEZNO PASTU) nikako ne samo mlevene lesnike. Fil ne mora da bude hladan vec mlak. Prebacite ga u plasticnu vecu ciniju i polako dolivajte 900 ml slatke tecne pavlake i na najjacoj brzini mutite dok se ne dobije fina gusta masa.
Tako dobijenu masu prelite preko prvog fila.
Gornja ''kora''
Postupak je isti kao i sa prvom samo sto dobijene mrvice ravnomerno nanesete odozgo na tortu i ostavite tako ''cupavo''.
ukrasiti po sopstvenoj zelji i volji! Ostaviti preko noci da se fino stegne.
Torta je odlicno cvrsta, na slici se vidi trag otapanja jer sam grejala noz da bih je lakse presekla.
Ova mera je stvarno velika ali mozete sve na pola da prvo probate, pa ako vam se svidi sledeci put punu meru :)
Pasta od lesnika ili nekog drugog orasastog ploda se radi na sledeci nacin: Ispecete lesnik zatim na masini sameljete fino sitno. Nakon toga se prebaci u mlin za kafu i melje dokle god ne izbije tzv ulje. Tako pripremljena pasta lepse mirise,a filovi i kreme budu mnogo kremastije. (Opis za one koji ne znaju sta znaci Lesnik pasta :)
Posluživanje
Uzivajte kao sto smo i mi uzivali!
26