GLAZURE ZA TORTE I KOLACE

Glazura od pomorandze
U 1 dl vode spustiti tanko oljuštenu i na kockice iseckanu koru od dvie pomorandže. U to sipati 100 grama šećera u prahu i prokuvati da bi se šećer otopio i postao sirup. Ostaviti da se ohladi 15 minuta, zatim procjediti, dodati sok od pomorandže, ponovo zagrijati i sipati onoliko šećera koliko je potrebno da bi se dobila željena gustina glazure. Tortu preliti toplom glazurom.

Glazura od limuna

Uzeti jedan veci limun  i dobro iscjediti sav sok iz njega. Kroz cistu gazu procjediti sok da bude bistar i onda dodati onoliko secera u prahu dok se ne dobije gusta masa. Masu mjesati cjelo vrjeme.

Glazura od kakaa

Potrebno je: 250 g secera u prahu ,3-4 kasike mlijeka ,30 g kakaa 25g putera.Glatko umutiti secer u prahu i kakao sa vrucim mlijekom i dodati rastopljen puter. Po zelji moze se mjesati na pari, a glazuru toplu treba preliti preko torte ili rolata.

Čokoladna glazura

Na tihoj vatri u 3 kašike vode rastopiti 3 kašike šećera u prahu i 100 grama čokolade za kuhanje, vodeći računa o tome da ne iskipi. Uz stalno mejšanje postepeno dodavati 80 grama putera. Zagrijavati masu da bi se izjednačila. Premazati tortu dok je još topla.

Bjela glazura

Bez kuhanja: pjenasto umutiti 1 bjelance sa 200 grama šećera u prahu i dodati 1 kašiku soka od limuna. Mutiti sve dok masa ne postane ujednačena, a zatim preliti tortu.

Kuhana bjela glazura: kuhati uz neprekidno mješanje sok od 1 limuna i 200 grama šećera u prahu. Kada se šećer otopi, a sirup malo zgusne, umešati 80 grama putera. Kada se puter otopi, nastaviti sa mješanjem da bi se masa ohladila i pobjelila. Preliti preko torte i izravnati nožem. Ova glazura može se obojiti raznim sokovima od voća.

Glazura za dobos tortu

Šest velikih kašika kristal šećera rastopiti na vatri bez vode. Čim masa dobije braon boju, skloniti sa vatre i, dok je vruća, preliti gornju koru torte. Odmah izravnati i isjeći (što prije jer se masa brzo stvrdne) na željene kocke. Dok se torta sječe, nož mora biti topao; najbolje ga je potopiti u sud sa vrucom  vodom, a potom premazati puterom

Glazura od jagode

200gr. šećera u prahu ,3 kasike soka od jagode
Šećer i sok dobro izmješajte da nastane gusta masa i prelijte preko kolača