Svježe gljive nabrane, ove su posebno dobre ukiseljene, trubače i prosenjaki, mada mogu i druge gljive pogodne za kiseljenje, pročitao nekoliko recepata, pročitao savjete Romana Božca, dodao nešto svoga i eto …
Svježe gljive nabrane, ove su posebno dobre ukiseljene, trubače i prosenjaki, mada mogu i druge gljive pogodne za kiseljenje, pročitao nekoliko recepata, pročitao savjete Romana Božca, dodao nešto svoga i eto …
Sastojci
Priprema
Paprike narežite na veće kocke, češnjak raspolovite …
Prosenjakima je dobro malo postrugati iglice ispod klobuka, ako su mladi i nije neophodno, jer nisu gorkasti
Očišćene gljive , nasjeckane i natrgane, kao i sve ostale sastojke, kratko prokuhajte u slanoj otopini (5 min) , te ih procjedite
Ja nisam prethodno prokuhao luk i češnjak
U marininadi koju prethodno možete zakuhati kuhajte sastojke 5-10 min
Procjedite gljive i ostale sastojke ili povadite šupljom žlicom (marinadu sačuvajte)
Rasaporedite vruće sastojke u tegle (meni je ispalo 2 velike i 3 manje), prelijte vrućom marinadom
Zatvorite i pustite da se ohladi (možete ih i pasterizirati)
Tako bi trebalo držati cca 6 mjeseci
Posluživanje
Ovo ispadnu kislkaste gljive, možete i malo samnjiti ocat ili staviti samo jabučni 5%, i kada ih servirate možete ih pokapati sa omiljenim uljem ili nekim drugima dresingom …. U 3 litre naljeva možete skuhati puno gljiva, ako treba u više navrata, kao i u slanoj vodi …. a kada ih složite u tegle, pa zalijete naljevom, dosta ga ostane , bitno se držati omjera 1 dl octa, 1 litra vode, 30-35 gr soli, 50 gr šećera ,,,,,
Hvala Vam na ovom divnom receptu. Isproban i zaista je odličan. Ja sam radila sa nerafiniranim jabucnim octom bez sulfita, stavila sam prosenjake, luk, paprike, češnjak, i zacine koje ste naveli. Rapsodija okusa.
9