Evo jedan grah klasični tzv. vojnički…. iako je za takovo jelo teško napisati recept, uvijek postoji ovo ili ono, ali od nekud se mora krenuti….
Evo jedan grah klasični tzv. vojnički…. iako je za takovo jelo teško napisati recept, uvijek postoji ovo ili ono, ali od nekud se mora krenuti….
Sastojci
Priprema
preko noći namočeni grah kratko prokuhajte, procjedite, nadolijte po mogućnosti s toplom vodom oko 2-3 litre…
suho meso domaće isto je dobro prije namočiti, prokuhati, isprati, dodati također grahu (ako je špek, dodajte kožicu odmah, a meso sitno narezano kasnije…)
dodajte povrće i kuhajte dok voda ne pobijeli, tada je grah kuhan (probajte ga)
grah možete prije lagano posoliti, ali oprezno zbog suhog mesa…
u grah po ukusu možete nasjeckati i drugo korjenasto povrće kao celer i peršin..
za zapršku na masti ili ulju kratko popržite brašno, crvenu papriku, češnjak (netko ga ne stavlja), podlijte HLADNOM vodom, jer se lakše razmuti i ulije u lonac (kada je voda topla ili juha iz graha prebrzo se zgusne i teže je uliti u lonac)
dodajte lovor i još na laganoj vatri kuhajte desetak minuta i do kraja začinite…
što više sastojaka mesa (dobro ide i govedina) i povrća to je grah bolji….
što je veća količina to je grah bolji
100 gr graha i 100 gr suhog mesa po osobi je normativ za jako gladne i VELIKEEE ljude
dodajte još neki svoj štih ili notu u grah jer to je jelo za kreacije… a ovo je osnovni recept sa nekoliko savjeta
vodite računa da li je domaće suho meso ili iz dućana zbog dužine kuhanja i otkuhavanja…
mnogi se boje zaprške, a grah bez nje nema onaj THE okus, ali crvenu mljevenu papriku svakako dodajte u lonac, a brašno razmućeno u vodi dodajte u grah za gustinu ako ne radite zapršku
ili ako volite jako jušni grah “čorbast”, nemojte raditi zapršku, ali obavezno dodajte papriku i lovor…
a moji prijatelji iz Dalmacije u tom slučaju napravite “pešt”
Posluživanje
Dobar kruh, kisela paprika, crveni luk ….....
Odličan recept...jedino što sam sada 6 dana na grahu (kasno pročitah koliko graha za jednu gladnu osobu:)
Super recept, isprobao sa zaprškom i bez zaprške. Meni je okus sa zaprškom stvarno THE TASTE. Za ukučane se ipak priprema bez zaprške u velikim količinama u kotliču 10l. Za nadomjestak zaprške koristim slavonsku dimljenu papriku, okus je skoro isti 😉.
104