Jedno manje-više lagano letnje jelo. Meso, karfiol i paradajz zaliveni čuvenim Hollandes sosom, od žumanaca i putera.
Jedno manje-više lagano letnje jelo. Meso, karfiol i paradajz zaliveni čuvenim Hollandes sosom, od žumanaca i putera.
Sastojci
Priprema
Staviti pripremljeni karfiol da se kuva u slanoj vodi. Neka ostane malo čvrst.
Izmesiti sastojke za kuglice, formirati ih i propržiti na vrelom ulju, paradajz naseći na osmine.
U vtrostalnu posudu poređati karfiol, kuglice i kriške paradajza, satviti da se peče oko 15 min, na 180st., za to vreme pripremiti Hollandes.
Nad blagom vodenom parom u staklenoj činiji mutiti žumanca i 1 kašiku hladne vode. Mutiti dok se masa ne udvostruči i postane penasto-kremasta. Zatim skloniti s vodene pare, nastavite da mutite uz postepeno dodavanje otopljenog maslaca. sos začiniti soli, biberom i limunovim sokom.
Izvaditi posudu iz pećnice, naliti sosom, posuti sirom i peći na istoj temperaturi još 10-15 minuta.
Kako je tebi ispao recept?
6