Za ljubitelje mladoga kelja, ovo je recept za lagan i ukusan obrok, pripremljen na malo drugačiji način.
Mladi kelj još nije razvio svoj intenzivni okus pa dozvoljava jače začine, a pesto od listova, koji je dio ove priče, daje mu baš posebnu aromu!
Za ljubitelje mladoga kelja, ovo je recept za lagan i ukusan obrok, pripremljen na malo drugačiji način.
Mladi kelj još nije razvio svoj intenzivni okus pa dozvoljava jače začine, a pesto od listova, koji je dio ove priče, daje mu baš posebnu aromu!
Sastojci
Priprema
Glavici mladoga kelja izdubite korijen, odvojite i odložite sa strane 4-5 kom vanjskih tamnijih listova
Operite ih, a ostatak narežite na sitne djelove ili po želji možete odstranit i grublje korjenaste djelove listova
Ogulite krumpire i češnjak
Dva režnja usitnite
U tavi na malo maslinova ulja kratko ispržite 2 usitnjena režnja češnjaka, dodajte sjeckani kelj i pirjajte dok ne uvene, 5-10 min.
Budući da su listovi mladi, brzo će uvenuti i omekšati pa ne treba dodavati vodu
Na kraju dodajte sol, papar i začine po želji
Ugasite vartru i ostavite po strani
Usitnite komad starog kruha u mrvice
Izribajte sirove krumpire na veći ribež ili u multipraku
Priredite pesto na sljedeći način:
Odvojene listove kelja, 2 češnjaka, sol, papar, chili prah i parmezan, usitnite u multipraktiku uz dodavanje maslinovog ulje do željene gustoće/ da se može preljevati/
Posudu za pečenje premažite maslacem ili položite papir za pečenje
Složite ribane krumpire na dno, malo začinite solju i paprom, prelijte pestom
Zatim pirjani kelj iz tave
Na istoj tavi otopite maslac do smeđe boje i u njega dodajte mrvice kruha, dobro promješajte da se maslac upije
Posložite preko pirjanog kelja
Pecite cca 50 min na 190° C, ako nije dobilo koricu, zapecite kratko ispod grila
Savjet:
Ako usitnjavate sastojke u multipraktiku, najbolje prvo usitnite mrvice, zatim ribajte krumpir i na kraju radite pesto, uštedjet ćete vrijeme na pranju posude
Posluživanje
Poslužite kao glavno jelo ili prilog mesu!
Ako želite, možete u fazi kada napravite pesto, odvojiti nekoliko žlica za preljev pri serviranju
53