Dekorativni sitni kolaci od kestena i grijaza zarobljeni u "kaputicu" od fine cokolade…:)
Dekorativni sitni kolaci od kestena i grijaza zarobljeni u "kaputicu" od fine cokolade…:)
Sastojci
Priprema
Za grijaz istopiti secer kao karamel i dodati seckane orahe, pa sve izliti na nauljeni tanjir.
Kad se ohladi, usitniti u avanu/muzaru ili samleti na vodenici za orahe.
Kesten-pire izmesati sa usitnjenim grijazom, dodati rum i smesu podeliti na dva dela.
U jedan deo staviti rastopljenu cokoladu, a u drugi deo, ako je smesa suvise mekana, dodati malo mlevenih oraha, pa sve staviti u frizider da se malo stegne.
Preko celofana rastanjiti prvo smesu sa cokoladom, oko 0, 5 cm debljine, preko toga namazati drugi deo smese i ako je potrebno ponovo malo rashladiti.
Okruglom modlicom vaditi minjone , preliti ih cokoladnom glazurom i ukrasiti polovinom karamelisanog oraha.
Od preostale smese mogu se oblikovati kuglice i uvaljati u mlevene orahe ili naribanu cokoladu.
59