Ovaj recept sam jela u ruskom restoranu /da se opravdan s obzirom da sam prozvana/ pitala sam recept i od tada je cesto na mom stolu kao i mnostvo recepata te ogromne zemlje .Ovo je varijacija sa povrcem ,inace ove knedle/tjestenina/zamotuljci se najcesce rade kuhani u vrhnju i maslacu,przene i sl.,Meni je ova najdraza verzija .
Ovaj recept sam jela u ruskom restoranu /da se opravdan s obzirom da sam prozvana/ pitala sam recept i od tada je cesto na mom stolu kao i mnostvo recepata te ogromne zemlje .Ovo je varijacija sa povrcem ,inace ove knedle/tjestenina/zamotuljci se najcesce rade kuhani u vrhnju i maslacu,przene i sl.,Meni je ova najdraza verzija .
Sastojci
Priprema
Napravite tijesto:Stavite u zdjelu prosijano brašno i sol .U sredini tijesta napravite rupicu u nju stavite jaje i ulje /malo ga izradite vilicom/dodate vodu ,miješate drvenom žlicom da se sve poveže ,po potrebi dodate postepeno brašno da dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi.Tijesto zamotate/prozirnu foliju/ostavite stajati 30min. Napravite meso:Pomiješate meso ,mljevenu papriku ,sol ,papar i sitno nasjeckano lišće celera i peršina .Zamiješajte da se sve fino poveže .Odložite do korištenja. Napravite umak:U loncu zagrijete ulje dodate sitno nasjekani luk ,dodate naribanu mrkvu pa nastavite dinstati još kratko vrijeme .Dodate pasiranu rajčicu i vodu ,posolite poparite i dodate šećer i list lovora .Pustite da na lagano sve kuha 10minuta.
Razvaljate tijesto,vidjet cete dosta je podatno kao tijesto za pite/otprilike 40x30 cm/,ako su vam ostali debeli krajevi ,sobavezno ih izrezite prije motanja.. Premažete tijesto mljevenim mesom .Usko ga zarolajte, narežite ga na 12 kom/uzmite ostar noz koji svaki put umocite u vodu.
.Posložite narezane komade tijesta na protvan.Prelijete sve umakom.Pokrijete folijom.
Stavite peći u zagrijanoj pećnici na 160/40min .Nakon 25 min.maknete foliju i pustite da se sve fino zapeče do kraja .Ako vam se previše reducirao umak i postao pregust ,podlijte sa jos malo vode. Servirate toplo .
Servirajte uz salatu i jogust sa finim umakom.
24