Za dobar gulaš morate se naoružati sa dosta vremena i puno strpljenja, ako želite da vam se meso topi u ustima.
Za dobar gulaš morate se naoružati sa dosta vremena i puno strpljenja, ako želite da vam se meso topi u ustima.
Sastojci
Priprema
Meso iseći na kocke i dinstati ga poklopljenog na ulju sa malo vode. Stalno kontrolisati i kad voda ispari dodavati sasvim malo nove tople vode. I tako dok meso ne bude sasvim mekano.
Praziluk iseći na tanke kolutove, crni luk takodje i dodati mesu. Dodati lovorov list i opet dinstati uz povremeno dodavanje vode /ali jako malo/ sve dotle dok luk skoro da nestane /pretvori se u sos/.
Izdinstanom mesu i luku dodati mleveni biber, alevu papriku i sitno seckani beli luk. Još malo mešajući držati na ringli da se sastojci sjedine, pa posoliti po ukusu.
U sasvim malu šoljicu sipati vode i pola kašičice brašna pa dobro ga rastvoriti i sipati u meso. Promešati i još minut dinstati. Brašno će mu dati taman lepu gustinu, a neće mu promeniti ukus.
Posluživanje
Služiti uz pire krompir, kuvani krompir, dinstanu šargarepu...
18