Neradni dani su idealni za pripremu temeljnih jela. Za dobar gulaš morate imati vremena i raditi ga polako. Zato sam ja najpre skuvala vino i pijuckala ga polako,pripremajući ručak. ;)

Šnicle istrljajte senfom sa jedne strane i ispecite na malo masnoće u tiganju. Prebacite ih u ekspres lonac i dodajte kečap od paprike.

Na istoj masnoći propržite sitno seckan luk,papriku i pančetu.

Dodajte ovo mesu,pa stavite lovorov list, komad suvog mesa, vino, vegetu i biber u zrnu, te alevu papriku. Nalijte sa malo vode i ostavite da "prošišti". Potom smanjite na pola i kuvajte još desetak minuta.

Sad kad ste otklopili lonac, meso treba da je raskuvano. Odlijte malo softa i u njemu prodinstajte pečurke. Ukoliko imate više vrsta, biće bolje,ali poslužiće i ova kombinacija: šampinjoni-vrganji.

Dodajte meso pečurkama i prodinstajte sve zajedno još minut dva pa zgusnite kašikom brašna.

Starom hlebu odvojte korice ,sitno je iseckajte i blago propržite na malo ulja i putera. Dodajte je sredini i prelijte mlekom, te ostavite da fino upije.

Dodajte jaje, začine,sos, sitno seckane sir i kulen,te prezlu i sve dobro izmesite rukom. Vlažnim rukama napravite kompaktne knedle i zakuvajte ih u vodi u koju ste dodali malo ulja i soli. Rešetkastom kašikom izvadite iz vode,ocedite i dodajte uz gulaš.