Vrijeme pripreme je mjereno u minutama i rađeno od raznog mesa više puta .Sastojci su uglavnom uvijek vagani,a do količine sastojaka došlo se više puta kuhanjem i vaganjem.Gulaš se može kuhati od više vrsti divljači ali i od samo jedne vrste,kao i od bilo kojeg mesa.
Vrijeme pripreme je mjereno u minutama i rađeno od raznog mesa više puta .Sastojci su uglavnom uvijek vagani,a do količine sastojaka došlo se više puta kuhanjem i vaganjem.Gulaš se može kuhati od više vrsti divljači ali i od samo jedne vrste,kao i od bilo kojeg mesa.
Sastojci
Priprema
TEMELJAC
-skuhati na laganoj vatri sat i pol.
-juhu procijediti a povrće posebno pasirati. Kosti, i biber baciti.
GULAŠ
-Na umjerenom plamenu na ulju i dva dl vode svijetlo popržiti luk(10 min.)Miješati dok voda ne ispari. Dodati meso, 0, 7 l vode ,lovorov list, pojačati plamen. Kad meso pusti vodu potrebno je tu vodu što više iskuhati prije dodavanja temeljca. Pri isparavanju te prve vode(oko 25 min) potrebno je obratiti posebnu pozornost da ne zagori,često miješati. Dužina isparavanja prve vode ovisi o jačini plamena. Kad voda ispari dodati temeljca dva prsta iznad mesa i kad uvrije dodati preostali začin. Miješati povremeno, kuhati na umjerenoj vatri i stalno dolijevati temeljac. Nakon 1, 5 sati pirjanja dodati pasirano povrće i pasiranu rajčicu probati i dosoliti po potrebi i kuhati još oko po pola sata. Gulaš poslužiti uz domače njoke.
Posluživanje
Temeljac nije obavezan. U nedostatku vremena,povrće se može kuhati zajedno sa gulašom ,a pred kraj se izvadi pasira i vrati u gulaš. Biber u zrnu u tom slučaju dodati odmah na početku pirjanja
Kako je tebi ispao recept?
4