Hobotnica je česti gost na našim stolovima. Ovaj je put pripremljena na gulaš. Varijacije su mnoge što se tiče začina i dodataka u gulašu. Ovaj put na način sličan onome kako sprema moj amico Čiko u Turnju pored Zadra.
Hobotnica je česti gost na našim stolovima. Ovaj je put pripremljena na gulaš. Varijacije su mnoge što se tiče začina i dodataka u gulašu. Ovaj put na način sličan onome kako sprema moj amico Čiko u Turnju pored Zadra.
Sastojci
Priprema
Skuhati palentu u zasoljenoj vodi. Kuhati bob 5-6 minuta i skupa s češnjakom dodati u palentu. Na zauljenu tacnu izliti palentu, poravnati i ostaviti da se hladi.
U malo ili nezasoljenoj vodi ca 30 minuta kuhati hobotnicu i izrezati je na komadiće. Sačuvati 3-4 dl vode od kuhanja.
Za vrijeme kuhanja palente obariti pomidor - rajčicu, oguliti kožicu i izrezati na kockice.
Na kockice izrezan crveni luk i češnjak pirjati na maslinovom ulju uz dodatak malo soli i papra. Dodati narezanu rajčicu, lovor i ružmarin i kuhati na laganoj do umjerenoj vatri 20-30 min. Lovor izvaditi nakon par minuta kuhanja.
Izrezati palentu na oblike po volji.
Dodati narezanu hobotnicu, vodu od njenog kuhanja i crno vino. Kuhati na laganoj vatri oko 30 min kako bi se umak reducirao. Skinuti s vatre i dodati friško narezan list peršina.
Kako je tebi ispao recept?
18