Gulaš uglavnom radimo u kotliću,na drvima,u prirodi i radimo ga mm i ja zajedno sa tri vrste mesa(šta da kažem tu....on je glavni majstor,ali ja se bogami doooobro tu naradim...jer mu sve donesem,prinesem,nasjeckam,mada...ne bunim se:))...ali kad zatreba,radim ga i u kućnoj verziji po receptu iz knjige Škola kuhanja,a tamo se on zove # Curry od govrdine#....Pošto ja nisam pristalica stranih riječi i izraza jer sve možemo reći i objasniti našim,lijepim,razumljivim jezikom....nazvala sam ovo jelo upravo onim imenom,što ono i predstavlja, a to je....gulaš posut bademima...
Gulaš uglavnom radimo u kotliću,na drvima,u prirodi i radimo ga mm i ja zajedno sa tri vrste mesa(šta da kažem tu....on je glavni majstor,ali ja se bogami doooobro tu naradim...jer mu sve donesem,prinesem,nasjeckam,mada...ne bunim se:))...ali kad zatreba,radim ga i u kućnoj verziji po receptu iz knjige Škola kuhanja,a tamo se on zove # Curry od govrdine#....Pošto ja nisam pristalica stranih riječi i izraza jer sve možemo reći i objasniti našim,lijepim,razumljivim jezikom....nazvala sam ovo jelo upravo onim imenom,što ono i predstavlja, a to je....gulaš posut bademima...
Sastojci
Priprema
Za ovo jelo kažu da je jako važna ravnomjerna zastupljenost začina...a bademi su pravo iznenađenje...pa da počnemo....:))
Junetinu isjeći na kocke,uvaljati u brašno i kratko propržiti na zagrijanom ulju.Izvaditi meso u tanjir i ostaviti na toplom mjestu.
U posudu u kojoj ste pržili meso dodajte sve začine:đumbir,kim,kurkurmu,oraščić i pržiti jednu minutu,ili kraće...vrlo je teško pržiti jer se brašno zalijepi...dodati isjeckan crni luk,kasnije mrkvu pa papričicu....umiješati meso,dodati kockicu goveđe supe razmućenu u 2 dl vode i paradajz,svjež ili konzerviran.....ja sam koristila iz zamrzivača.
Dodati so,biber.
E,upravo zbog tog lijepljenja ,ja sam pribjegla drugom načinu i evo ga u nastavku
(Meni je malo je jednostavnije prvo izdinstati luk,onda dodadam izrendanu mrkvu, zatim meso....kratko propržim,da promijeni meso boju a onda u uglu lonca kratko propržim brašno i dodam začine...na kraju saspem paradajz i temeljac...)
Kad proključa,vatru smanjiti i kuhati lagano u poklopljenom loncu i do dva sata,...sve zavisno od toga koliko je meso tvrdo.
Povremeno miješati i provjeravati...ukoliko je potrebno dodati malo tople vode...ako je paradajz svjež,voda uglavnom nije potrebna..
Pred kraj kuhanja poklopac skinuti i krčkati do željene gustine...dodati malo vegete ukoliko želite,ili više zaljutite ako vam dvije papričice nisu dovoljne...znači,na kraju dodtjerajte ukus do željenog.
Ukoliko ima dosta masnoće koja pliva po vrhu....slobodno je pokupite i bacite...jer na ono malo ulja je vrlo teško propržiti sve što se traži,pa se često ulja mora dodati i mimo recepta.
Na zagrijanom ulju propržiti oljuštene bademe....ja sam ih pržila na suvoj tavi....i narezati ih na listiće.
Posluživanje
Kao prilog ovom gulašu predlažu duguljastu rižu,kuhanu u posoljenoj vodi...ja uvijek kupujem rižu okruglog,zdravog zrna...i ne brinem ako su zrna slijepljena,to mi nešto nije važno ;))
Rižu sasuti u posudu,preliti gulašom i posuti listićima prženog badema....
Uz gulaš nama se bolje slaže pire,a volimo i palentu lijepo kalupiranu...te stručak mladog luka....
Varijacija je više...ali gulaš je prva liga....
Mirmarta...neka im je prosto🙂😉...kako se mi pronadjemo....bilo ovako ili onako,nama opet dobro,baš smo,mi žene,prilagodljive...kako nas god baciš,mi opet na nogama!!
a nešto se mislim:
Koliko se oko svega drugog naradim...ovo sve oko lonca i poklopca 🙂 dodje mi kao prava pravcata uživancija....
Odličan recept za gulaš! Ja isto stavljam raznorazne začine, od svakoga mrvicu, jer divno poboljšavaju okus jela. Ali da se stavljaju odmah na početku, eh, to nisam znala! I ponovno se potvrđuje ona izreka da čovjek uči dok je živ. Puno ti hvala na ovom receptu! A, što se tiče majstora od kotlića, kad on kuha ja sam u točno takvoj poziciji kao i ti, dobrano se natrčim! No, kako i sama kažeš, ne bunim se, dapače, neobično mi je drago i veselim se da me hoće zamijeniti tu i tamo. A i moram priznati, dobro kuha, što je je! Nek im je onda oprošteno što nas pri tome dobro iskoriste!
None...znači na kraju se opet svede na isto...on dobija pohvale ....a uopšte nije važno "ko kosi a ko vodu nosi"🙂😉
....Odnedavno i ja koristim razne začine i što se njih tiče malo sam proširila vidike i znanja u pogledu njihove uloge i značaja u jelima i uopšte u ishrani,ali sigurno ne još u dovoljnoj mjeri...
FataRI,upravo tako...aromatičnost jela se postiže dodavanjem začina na početku kuvanja....
Djevojke,hvala vam...
Kako je tebi ispao recept?
9