Odavno sam slikala postupak pripreme i samu sarmu,al nisam je objavila jer mislila da nije tako interesantan taj recept.Zadnjih dana vidim neki od vas objavili ,cak se i tema na forumu otvorila sta dinstati, itd pa sam resila da i ja objavim svoju verziju sarme.Zasto sam je nazvala Gurmansku ? Pa jedan moj teca kad je prvi put probaokod mene, davno rekao je da je prava Gurmanska, i da ni moja rodgena tetka ne zna praviti takvu hehhehe,malo se hvalim jel da?
Odavno sam slikala postupak pripreme i samu sarmu,al nisam je objavila jer mislila da nije tako interesantan taj recept.Zadnjih dana vidim neki od vas objavili ,cak se i tema na forumu otvorila sta dinstati, itd pa sam resila da i ja objavim svoju verziju sarme.Zasto sam je nazvala Gurmansku ? Pa jedan moj teca kad je prvi put probaokod mene, davno rekao je da je prava Gurmanska, i da ni moja rodgena tetka ne zna praviti takvu hehhehe,malo se hvalim jel da?
Sastojci
Priprema
Na ulje proprziti ,crni luk, seckani praziluk, dodati mleveno meso, a sve skupa jos malo prziti dodati sitno seckanu mrkvu, pa sitno seckanu prsutu oko 150 gr i na kraju pirinac.
Pirjanite jos malo, pa zacinite
Listove kiselog kupusa pripremiti , tak sto cete onaj zadebljeni deo iseci.Odaberite dobre listove kupusa i pokusajte da vam budu slicne velicine, skrojite ih
Zemljenu tavu namazite malo margarinom, pa je oblozite listovima kupusa.
Iznad listova stavite tanko narezane prsute.
Uvijajte sarme pa redgajte u tavu ( ukoliko nemate zemljenu tavu onda mozete u serpu) Ja pravim vece sarme tako da stavljam po 2 kasike smese na jedan list kupusa
Kada napunite tavu, iznad sarme stavite ponovo secenu prsutu pa onda sitno iseckani kupus (ono sto vam j e ostalo kad ste krojili) i sa s celim listovima pokrijte odozgo sarme dobro uvijajuci
S manjim kapakom od druge serpe il tanjirom pritisnite odozgo sarme stvarajuci vakum.
Nalijte oodzgo s vinom i vodom
Poklopite s kapakom i stavite tavu u pecnici na 100-150 ` C da s epolako lagano “krcka” sto bi rekla moja majka 3-4 sati, Tokom kuvanja proverite dal imate dovoljno tecnosti ,ako treba nalijte jos malo
Pri kraju kuvanja izvadite iz pecnice i polako pazeci da se ne izgorite izvadite kapak ili tanjir koji ste imali z a vakum i jos malo ostavite u pecnici
Na dosta ulja proprzite alevu papriku (samo malo pazite da je ne izgorite)i vrelim uljem prelijte sarmu.Koliko j emasnija sarma toliko bolje ucila me moja baka
Dobar tek
28