Sastojci
Priprema
Kuhati hrenovke oko 3 do 4 minute, pazeći da se ne raspuknu. Ohladiti i svaku poprečno prerezati na 1/2.
Skuhati krumpir, ocijediti ga i ispasirati (može i vilicom, pazeći da ne ostanu grudice).
Prohlađenom pasiranom krumpiru dodati brašno, maslac i 1 jaje.
Umijesiti malo tvrđe krumpirovo tijesto (za razliku od tijesta za njoke gdje je omjer 2:1 u korist krumpira ovdje su količine izjednačene).
Prepoloviti tijesto na dva dijela pa svaku polovicu posebno razvaljati.
Razvaljano tijesto kotačićem ili nožem izrezati na 6 podjednakih kvadrata (svaki kvadrat dimenzija oko 8×10 cm ili 6×8 cm, ovisno o veličini hrenovke).
Na svaki kvadrat staviti list (šnitu, fetu) sira, a na sir 1/2 hrenovke. Zarolati i dobro stisnuti rubove prstima.
Na isti način postupiti i sa drugom polovicom tijesta. Dobit ćete ukupno 12 komada rolica.
Umutiti 2 cijela jaja, dodati žličicu ulja pa još malo mutiti šibom ili vilicom.Malo posoliti.
Umakati rolice s hrenovkama prvo u razmućena jaja pa u krušne mrvice koje treba dobro utapkati.
Pržiti ih na srednjoj temeperaturi dok ne porumene.
UMAK
U lončiću rastopiti 5 dag maslaca, dodati žličicu senfa, 2 žlice kiselog vrhnja, pola dl bijelog vina, sol (Vegetu) i papar. Zagrijati do vrenja.
Posluživanje
Po želji možete jelo poslužiti i uz neku sezonsku salatu.
32