Guska na način kako je pripremaju u Hrvatskome zagorju, s malo sastojaka ali probranih. Ukrasila je naš stol za Božić 2020.
Guska na način kako je pripremaju u Hrvatskome zagorju, s malo sastojaka ali probranih. Ukrasila je naš stol za Božić 2020.
Sastojci
Priprema
Gusku oprati hladnom vodom, dobro je obrisati s vanjske i unutarnje strane te utrljati sol po unutrašnjosti.
U posudi u kojoj će se peći guska ugrijati ulje (nije potrebno puno ulja jer guska ima svoju kvalitetnu mast koja će se pečenjem istopiti) te na vrelo ulje položiti gusku i zapeći je dobro sa svih strana. Smanjiti tempereturu na srednju, gusku položiti na prsa te se tijekom pečenja ne smije više okretati. Nastaviti peći ovisno o njenoj težini. Koliko kg teži guska toliko se sati termički obrađuje. Svako toliko gusku je potrebno obilno preliti sokom od pečenja (cca svakih 10-tak minuta).
U međuvremenu jabuke oprati, posušiti, izdubiti sredinu koju treba napuniti orasima.
Sat i pol prije kraja pečenja uz gusku poslagati jabuke punjene orasima. Peći do kraja. Cijelo vrijeme treba nadgledati pečenje i polijevati kako gusku tako i jabuke.
Uz ukusno izrezane komade guske i jabuke prijedlog je da se tradiciocionalno posluži krumpirača.
Eto, ja ću sebi samoj priuštiti tu čast da ovaj recept sa sastojcima koji rastu u našem prelijepom Zagorju posvetim upravo tom kraju. Neka bude prvi! Usput, ovaj poziv upravo mami na isprobavanje tradicije. A guske su u pitanju, hja, tak nekaj?! Lijep pozdrav!
Gospođo, mogućnost priprema ima stvarno puno ali Vi meni argumentirajte gdje to tako u Zagorju spremaju da bi se nazivalo po Zagorski, ja sa svojih 63 nikada vidjela ni čula..i ne ne zivciram, nikako samo mislim da ne treba izmišljati. Ovdje se ne radi o tome čega ima u Zagorju, nego o recept kojeg Vi stavljate u Zagorsku kuhinju a gdje ne postoji. S dužnim poštovanjem
Kako je tebi ispao recept?
5