Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Kad uvene dodajte mrkvu i pastrnjak narezane na kockice te sitno nasjeckan češnjak. Dnstajte par minuta pa dodajte krumpir narezan na kockice. Miješajte na laganoj vatri dok se krumpir ne počne lijepiti za dno posude.
U isto vrijeme u drugoj posudi kuhajte kobasice. Kad voda prokuha izvadite polovicu kobasica i narežite ih na kolutove. Ostatak kobasica skuhajte do kraja.
Napomena: Kad biste sve kobasice skuhali u juhi, vjerojatno bi bila žestoka. Osim toga, ja volim samo prokuhati kobasice od dima prije dodavanja u juhu, čim voda prokuha odvojiti dio za juhu.
U lonac s povrćem ulijte vodu, dodajte lovorov list, sol, vegetu, papar, malo tucane ljute papričice, stabljiku celera i narezanu kobasicu. Kuhajte dok povrće ne omekša.
Zatim dodajte prepolovljenu fusilli tjesteninu i kuhajte 5-6 minuta.
Nakon toga dodajte maslac i vrhnje za kuhanje i pustite da juha prokuha.
Maknite posudu s vatre, juhu pospite nasjeckanim peršinom, poklopite i ostavite nekoliko minuta dok fusilli ne omekšaju.
Posebno kuhanu kobasicu narežite u juhu ili poslužite uz juhu.
29