U meso možete dodati malo mineralne vode, time će sarmice biti rahlije.
Moj profil
Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.
Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Listove raštike potopite u vrelu posoljenu vodu, izvadite, a zatim stavite u hladnu vodu te ocijedite.
2.
Mljevenom mesu dodajte sitno narezan luk, rižu, sol, Vegetu, ulje, papar te sve zajedno dobro izmiješajte.
3.
Listove raštike nadjenite pripremljenim nadjevom i savijte ih u sarmice.
4.
U širu posudu posložite sarmice u jednom redu, podlijte s malo vode i pospite narezanom metvicom.
5.
Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Posudu povremeno protresite, a po potrebi podlijte s malo vode.
Posluživanje
Poslužite s kiselim mlijekom.
Savjet
upravo zamotao i dok se krčka razmišljam jesam li šta zaboravio...
meso bi trebalo biti mješano juneće / ovčje malo masnije jer raštika voli malo masnije
obzirom da je teško naći mljeven ovčetinu stavim malo janjetine sa rebara nek se kuha a zbog mirisa...
u punjenje se može stavti i sitno sjeckani špek ali ne previše jer zna preuzeti sve okuse, od začina definitivno ne menta ali se tradicionalno stavlja kopar / mesliđan ili listovi komorača
Pravi starinski hercegovacki japrak je "siromasan" sa sastojcima (riza,so i biber i kvalitetno malo masnije meso-mjesavina teletine i junetine)a menta apsolutno ne ide,ali prihvatam recept kao varijaciju na tradicionalno 🙂
16