moj prvi, prezadovoljna sam!
Sastojci
Priprema
soju oprati, uliti u veću posudu i preliti s 8 šolja vode, ostaviti preko noći da nabubri
izmiksati soju zajedno s vodom u blenderu pa staviti u veliki lonac i zavriti, stalno miješajući i pazeći da ne iskipi jer ima jako puno pjene, a kad zakuha, doliti malo hladne vode, žlicu-dvije, tek toliko da se spusti pjena i tako ponoviti 3 puta, kuhati sve skupa cca 5 min
procijediti kroz gazu koju ste stavili na sjediljku, dobro gazu istisnuti, a to što ostane u gazi je okara koju možete iskoristiti za pripremi namaza, tjestenine ili kruha i peciva
dobiveno sojino mlijeko staviti natrag u lonac i pustiti da zavrije a kad zavrije isključiti vatru i uliti lagano miješajući nigari koji se otopi u malo mlake vode
sir bi se odmah trebao početi odvajati, a nakon 5 min uliti još malo otopljenog nigarija i samo površinski promiješati lagano - ostaviti da stoji 20 min
ponovo procijediti kroz čistu gazu koju se stavi u cjedilo, vodu baciti,a gazu sa tofuom dobro stisnuti, na nju staviti tanjurić i nešto teško što će pomoći cijeđenju i tiskanju tofua - tako ostaviti 5 sati
nakon 5h, prebaciti tofu u gazi u posudu sa hladnom vodom i nježno odmotati
napomena: ako želite veći tofu, radite smjesu X 3, i ne cijediti 5h, dovoljno je sat, sat i pol, takav tofu je mekši i teži
1