Hrenovke u šlafroku

Za ovaj recept je najvažnije da pogodite gustoću tijesta, jer ne smije biti ni prerijetko ni pregusto. Onako, kada umočite žlicu, da polagano sa nje kapa.

Odvojiti žumanjac od bjelanjaca. Žumanjca umutiti sa malo soli, dodavati brašno i malo mlijeka da dobijete gustu kašu, a onda polagano dodavati mineralnu vodu dok ne dobijete pjenušavu smjesu gustu otprilike kao tijesto za palačinke.

Bjelanjca istući u čvrsti snijeg, pa ih lagano žlicom spojiti sa prvom smjesom. Pustiti da odstoji dvadesetak minuta.

Hrenovke prepoloviti po dužini, umakati ih u smjesu i staviti pržiti na ne prevruće ulje, i pržiti ih dok smjesa ne postane zlatnožuta.

Tijesto je jako fino i hrskavo, nije gnjecavo, a također je pogodno za prženje raznih vrsta povrća, pogotovo balancana i tikvica.