U svakom kraju i kutku Dalmacije gdje se sadi pomidora, šalša se uvijek pravi i svi je vole. Ovo je jedan od onih recepata, gdje svaka kuća ima svoj recept i svi tvrde da je njihov recept najbolji. Recept je uzet od moje mame i ona ga zasigurno najbolje pravi. Ovo je jedno od onih jela, kako kaže Murtela koje i ne želiš napraviti bolje od mame…
U svakom kraju i kutku Dalmacije gdje se sadi pomidora, šalša se uvijek pravi i svi je vole. Ovo je jedan od onih recepata, gdje svaka kuća ima svoj recept i svi tvrde da je njihov recept najbolji. Recept je uzet od moje mame i ona ga zasigurno najbolje pravi. Ovo je jedno od onih jela, kako kaže Murtela koje i ne želiš napraviti bolje od mame…
Sastojci
Priprema
Ogulite pomidore nasjeckajte ih na sitno.
Luk popržite na maslinovu ulju, a možete dodati i malo suncokretova ulja, posolite, pa dodajte guljene sjeckane rajčice.
Popržite ih povrmeno miješajući u polu-poklopljenoj posudi da ispari velik dio tekućine i dok ne dobijete željenu gustoću umaka.
Pred kraj kuhanja stavite začine i češnjak, šećer, te kuhajte još minutu-dvije i isključite vatru i ostavite da se hladi poklopljeno.
Posluživanje
Ovako pripremljenu šalšu se može poslužiti kao prilog pečenom ili roštiljanom mesu, može poslužiti i kao umak za tjesteninu ili puru, može se mazati na kruh,od nje se može napraviti i juha i još puno toga..
Svakako, ovako pripremljena šalša se može i zamrznuti. Ja sam osim ove osnovne, čak tri druge verzije napravila, u jednu sam stavila pečene rog crvene paprike, u jednu kapare i šampinjone i to kisele, a u treću sam stavila svježe nasjeckano začinsko bilje. Od ove zadnje verzije ću praviti juhu zimi i uživati u mirisima ljeta..
he, he he divna rasprava o krasnom receptu…i moja mama pravi šalšu…naravno odličnu…probala sam i pravu salsu kad sam bila u argentini, ma ova naša je žene moje zakon!!!! Salsa se valja jedino otplesati, i to nakon punog tanjura pašte sa šalšom…i komadićem pečene slanne da ne bude gladi, ipak sam ja iz slavonije…
26