Išla sam u goste i nosila ovu pogaču koja je kombinacija mog pull apart hleba i moje prepletene pogače.. Dekorativna, ukusna i u trendu (mislim na semenkice i integralno brašno). Domaćini su bili oduševljeni, u slast je pojedena i tražio se recept... Evo sad je sve zapisano na jednom mestu, da se ne skače na dva recepta, preračunava, dodaje, oduzuma, itd, itd..
Išla sam u goste i nosila ovu pogaču koja je kombinacija mog pull apart hleba i moje prepletene pogače.. Dekorativna, ukusna i u trendu (mislim na semenkice i integralno brašno). Domaćini su bili oduševljeni, u slast je pojedena i tražio se recept... Evo sad je sve zapisano na jednom mestu, da se ne skače na dva recepta, preračunava, dodaje, oduzuma, itd, itd..
Sastojci
Priprema
Sve vrste brašna pomešati u sudu za mešenje, posoliti, pa dodati kvasac koji smo pomešali sa malo vode i šećera i ostavili desetak minuta da zapeni. Uz postepeno dolivanje mlake vode zamesiti srednje meko testo. Sud sa testom pokriti i ostaviti da narasta dok ne udvostruči zapreminu.
U naraslo testo dodati semenke i blago ga premesiti. Dve trećine testa prebaciti na radnu površinu i oklagijom rastanjti u pravougaonik. Premazati ga sa 2/3 putera, pa posuti sitno rendanim parmezanom i tucanim biberom . Po želji dodati malo belog luka u prahu i izmrvljenog timijana.
Umotati u rolnu, pa oštrim nožem raseći po dužini, ostaviti samo vrh nerasečen. Od dve dobijene trake uvrtanjem jedne oko druge napraviti pletenicu, pa joj sastaviti krajeve da dobije oblik venca i položiti uz stranice okruglog pleha prečnika 32 cm (kolaž ispod je postupak iz recepta za moju prepletenu pogaču).
Isto uraditi sa preostalom trećinom testa, pa manji venac smestiti unutar većeg. Ostaviti da ponovo naraste barem pola sata. Pogaču nisam premazivala, želela sam rustični izgled. Presek nemam, planula je očas posla! :)
Peći pogaču 45 - 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Prohladiti i navaliti!
Pogača može da se pravi i bez semenki, bibera i parmezana - u tom slučaju testo samo premazati puterom, preplesti i smotati u venac..
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/11/integralna-prepletena-pogaca.html
Draga Milice, baš si me obradovala što si isprobala ovu pogaču i javila utiske!👏Što se brašna tiče, moguće su svakojake kombinacije, bitno je da ima kvasca dovoljno da se testo digne.. Hvala najlepše na poverenju!🤗
Evo, danas sam i ja, neplanirano, napravila prepletenu pogacu. Dosta sam izmenila recept zato sto, u kuci, nisam imala integralno brasno, pa sam smanjila kolicinu brasna, otprilike na pola i napravila smesu od brasna tipa 400, integralnog razanog i heljdinog brasna. Sve u svemu, uz jos neke male izmene, pogaca je ispala odlicno. Muz i ja smo je jeli uz svadbarski kupus. P.S. Za sad, nemam mpogucnosti da snimim i objavim fotografije.
48