Integralne korpice sa patlidžanom

Masline staviti u električnu seckalicu i samleti ih u pire, dodati i maslinovo ulje i još malo miksati.

U mešavinu obe vrste brašna dodati smesu od maslina i rukom mesiti dok ne postane prilično mrvičasto a onda dodati jaje i mesiti dok se sve lepo ne sjedini. Ako je potrebno dodati kašiku-dve vode ili maslinovog ulja.

Umotati testo u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru da se odmori.

Sitno iseckati patlidžan, nasoliti i ostaviti da pusti sok pa ocediti.

Belo meso iseći na male kockice pa ispržiti na vrelom maslinovom ulju stalno mešajući, izvaditi na tanjir pa na istoj masnoći propržiti patlidžan dok ne omekša… vratiti meso unutra, dodati malo propran i sitno seckan kapar… prohladiti.

Testo rastanjiti između dva papira za pečenje i modlom prečnika 9-10 cm vaditi krugove.

Pleh za muffins namazati puterom. U svaki kalup staviti po krug testa i formirati korpice…

Izbockati testo viljuškom i staviti u frižider na pola sata (da se ohladi).

U svaku korpicu staviti kašiku nadeva a onda u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni na 20 minuta.

Posle 20 minuta u svaku korpicu dodajte seckan brazilski orah i po jedan mini paradajz sečen na četvrtine. Vratiti u rernu na još 5 minuta.

Izvaditi korpice iz plaha na rešetku da se malo prohlade a onda servirati .