Specificnog ukusa, sa brasnom od kestena i orahovim uljem.
Sastojci
Priprema
U toplo mleko stavite kasicicu secera i kvasac da nadodje. Pomesajte prosijano integralno i brasno od kestena, dodajte malo soli i ulje. Zatim umesajte nadosao kvasac i dodajte malo po malo belo brasno da zamesite mekano testo. testo ostavite da nadodje pa ga premesite.
Otkidajte parcice testa, rastanjite, na sredinu stavite sir i oblikujte buhtlu. Stavljajte ih u pleh sa prostorom izmedju (ja ih stavljam na pek papir, ali nije obavezno, sa pek papirom se samo lakse opere pleh nego kad se podmaze) i ostavite da nadodju, pa ih premazite zumancetom, pospite semenkama po izboru (ja sam koristila caraway seeeds) i na svaku stavite po kockicu putera pa pecite u zagrijanoj rereni dok ne porumene. Pecene malo poprskajte vodom cim ih izvadite iz rerne.
Posluživanje
Sa kestenovim brasnom ispadnu mekse a finijeg ukusa nego kad serade samo od integralnog brasna ili od mesavina raznih zitarica. Na kestenovo brasno sam naisla slucajno i eto kupila jer obozavam kestenje i nisam se razocarala, naprotiv. Super je i za palacinke :)
Tnx. Provjerit ću, iako ne znam da u Zagrebu igdje ima radnja s talijanskom hranom. :/ No, ne gubim nadu, ovo ludo izgleda!
Brasno od kestena bi trebalo da se moze naci u radnjama sa uvoznom italijanskom hranom, zove se Farina di Castagne. Sto se tice texture moze da se zameni bilo kojim bezglutenskim brasnom i trebalo bi da takodje ispadnu mekane buhtle, ali sto se ukusa tice tesko bi ga bilo zameniti necim drugim. Imaju recepti kako da se napravi kod kuce, ali je dosta dugotrajan proces. Orahovo ulje je manje bitno za ukus, moze se zameniti suncokretovim.
Kako je tebi ispao recept?
6