Post-uskršnji kruh tj. kruh punjen ostatkom šunke koju nismo uspjeli pojesti za Uskrs.
Post-uskršnji kruh tj. kruh punjen ostatkom šunke koju nismo uspjeli pojesti za Uskrs.
Sastojci
Priprema
Brašno pomiješajte i dodajte mu sol. U sredini napravite jamicu, dodajte šećer i kvasac, prelijte toplim mlijekom, malo promiješajte i ostavite kratko da se kvasac zapjeni. Dodajte sjeckani maslac (ja sam stavila mast) i umijesite meko, elastično tijesto (po potrebi dodajte još brašna, meni je trebala još cca šaka brašna).
Tijesto oblikujte u kuglu, premjestite u malo nauljenu zdjelu, prekrijte čistom krpom i stavite na toplo da se volumen udvostruči.
Kad se tijesto udvostručilo malo ga premijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi i razvaljajte u oblik pravokutnika. Cijelu površinu nadjenite šniticama tanko rezane šunke i zarolajte.
Tijesto premjestite u pravokutni kalup za kruh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na vrhu, pokrite krpom i ponovo ostavite na toplom nekih 20-30 minuta da se tijesto digne.
Pećnicu zagrijte na 220C. Jaje umutite, dodajte 2 žlice vode, ponovo umutite i premažite pripremljenu štrucu. Pecite 15 minuta na 220C, a potom smanjite temperaturu na 180C i pecite još 25-30 minuta.
Pečeni kruh izvadite iz kalupa, prebacite na rešetku, pokrijte čistom krpom i ostavite da se ohladi.
Posluživanje
Poslužite samostalno ili uz dodatak kuhanih jaja, mladog luka i francuske salate.
14