Italijanska piletina u sosu od limuna i češnjaka

Dan prije nego što ćete peći pile,oljuštite glavice češnjaka,razdvojite ih na češnjeve,pa i njih oljuštite. Jedan limun narežite na ploške,a ostallih pet prepolovite.U vćoj posudi,stavite pile,polovinu češnjeva češnjaka,zrna crvenog papra,zrna komorača,ploške jednog limuna,dobro začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,te sve zalijte za tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Tako pripremljeno pile dobro izmasirajte vašim rukama,kako bi se okusi spojili,i na kraju unutrašnjost pileta napunite sa polovicama preostalih limuna i preostalim češnjevima češnjaka. Pile zatim prekrijt plastičnom folijom i ostavite ga u hladnjaku da se marinira preko noći

Sljedećeg dana,zagrijte pećnicu na 190°C. Svaku glavicu komorača isjecite na četiri dijela,a pleh u kojem ćete peći pile,obložite papirom za pečenje. Četvrtine komorača stavite u pripremljeni pleh i prelijte ih marinadom u kome ste marinirali pile. Promiješajte,da bi komorač bio dobro obložen marinadom. Na vrhu komorača spustite pile,grudima nadolje,i sve dobro začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom

Tako pripremljeno pile stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Nakon toga,izvadite pile iz pećnice,okrenite ga grudima nadolje,a povrće lagano promiješajte. Vratite pile u pećnicu i pecite još 35 minuta

Nakon ovoga,još jednom izvadite pleh sa piletom iz pećnice i opet ga okrenite sa grudima na gore. Vilicom lagano utisnite nekoliko parčadi limuna i češnja češnjaka iz pleha u pile i vratite ga u pečnicu još 15min dok ne dobije zlatnu boju. 

Na kraju pečenja,pečeno pile izvadite iz pećnice,pokrijte ga aluminijumskom folijom i pustite ga da se odmara oko 15min

Služite ga posuto svježe nasjeckanim vlascem i svježom zelenom salatom