Grane pucaju pod težinom jabuka. A one, zrele, kiselkasto - sočne ruskaju pod zubima. Kako su neprskane, rod se deli na pola. Pola nama, a druga polovina-zna se kome...
A ovaj recept je, jedan, od onih -starinskih-a uvek aktuelnih!
Grane pucaju pod težinom jabuka. A one, zrele, kiselkasto - sočne ruskaju pod zubima. Kako su neprskane, rod se deli na pola. Pola nama, a druga polovina-zna se kome...
A ovaj recept je, jedan, od onih -starinskih-a uvek aktuelnih!
Sastojci
Priprema
Jabuke izdubiti i oljuštiti. Ja ih dubim spravicom za paprike. Odložim ih u činiju sa vodom, i naceđenom polovinom limuna.
Sastojke za nadev, povezati mlekom u gustu smesu. Puniti jabuke nadevom, i ređati ih u podmašćen kalup-ovaj moj je prečnika 28 cm. Jabuke peći dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Spravica za dubljenje paprike, pravi šira udubljenja, pa u njih stane poprilično nadeva. Tako, da u rezervi morate imati koju kašiku više, mlevenog keksa i oraha.
Dok se jabuke peku, ja spremam koru.
Belanca i navrh noža soli, čvrsto umutiti. Dodati šećer i nastaviti mućenje. Dodati žumanca i nastaviti mućenje. Uz blago mešanje dodati ulje, mleko, kiselu pavlaku, i ostale suve sastojke.
Izvaditi kalup sa polupečenim jabukama, i preliti umućenom smesom za koru. Smanjiti temperaturu na 180 stepeni i nastaviti pečenje. Kada "čačkalica"metod, pokaže da je kolač gotov, izvaditi ga iz rerne.
Ohlađen nafilovati šlagom. Ja umutim jednu kesu belog i jednu čokoladnog šlaga. Iznad ispupčenja, gde su jabuke, stavim čokoladni šlag. Kada sečem parčad, idem rezom po sredini čokoladnog šlaga. Na taj način, svako parče ima presek jabuke sa filom.
Jedan kompozitor i veliki poznavalac hrane je rekao-"tvrdim, da nema okrutnijeg samoubistva od laganog gušenja suvom tortom". Ovaj biskvit nije nimalo suv, naprotiv. Ali, ako ga presušite, kao i bilo koji drugi tokom pečenja, uvek ima spasa.Nakapati ga kojom kašikom soka, mleka..
Posluživanje
Dobar je, baš dobro rashlađen. Najbolje je da odstoji preko noći, a onda se sutradan ceo dan sladite.
Kako je tebi ispao recept?
19