Jaffa tartlets

U posudu prosijte brašno i dodajte sol. Ubacite hladni maslac narezan na listiće i prstima ga umrvite u brašno.

Zatim dodajte koricu naranče, šećer i jaje te brzo zamijesiti prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm i izrežite 15 krugova promjera 9-10 cm. Kalup za muffine namastite pa u njega stavljajte izrezane krugove od tijesta.

Prstima tijesto dobro utisnite uz dno i rubove kalupa, a dno na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pecite na 180 stupnjeva 15-ak minuta. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

U metalnu posudu stavite jaja, žumanjak, narančin sok, koricu limuna i naranče i šećer pa sve zajedno kuhajte na pari uz često miješanje. Nakon otprilike 5 minuta dodajte na kockice narezan maslac i nastavite kuhati još 10-ak minuta, a zatim maknite s vatre.

U međuvremenu želatinu namočite u hladnoj vodi, dobro je ocijedite i dodajte vrućoj kremi. Miješajte dok se želatina sasvim ne otopi, a zatim ostavite da na sobnoj temperaturi odstoji otprilike 10 minuta.

Kada se krema počne želirati njome punite košarice od tijesta. Svaku košaricu do pola napunite želeom, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena tj. dok se žele ne stisne.

Čokoladu razlomite na manje komade. Slatko vrhnje zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.

Dodajte liker i maslac i nastavite miješati dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete glatku smjesu.

Ostavite da se malo ohladi, a zatim pomoću žlice do vrha napunite košarice. Stavite u hladnjak na još sat vremena da se čokolada stisne.