Janjeći french rack marinirajte u marinadi od maslinovog ulja, luka i svježeg ružmarina, preko noći.

Janjetinu dobro začinite sa soli i paprom, sa svih strana. Nožem napravite par rezova preko površine, kao na slici. Kosti zaštitite alu folijom da ne izgore tijekom pečenja. Posložite frech rack u zamašćenu posudu za pečenje, dodajte svježi natrgani ružmarin i pecite 10 minuta na 230 C.

Zatim nastavite lagano peći na 180 C narednih 10-20 minuta, zavisno od veličine komada. Poslažite okolo kuhani cijeli krompir. Nemojte prepeći, jer janjetina treba biti roskaste boje na presjeku.

Narežite na tanke komade i poslužite sa mahunama kuhanim na maslacu i krompirom.