Janjetinu možete marinirati i preko noći.
Moj profil
S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.
S obzirom da je citrusno voće u 16. stoljeću bilo rijetko i skupo na britanskom otočju, ne čudi da se ono koristilo u pripremi jela u potpunosti. Pod utjecajem francuske kuhinje, dodatkom limuna u pripremi temeljca i prilikom posluživanja pečena janjetina dobiva sasvim drugačiju i bogatiju aromu.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Shakespeare’s kitchen, izdavača Random House.
Sastojci
za
Priprema
1.
Naribanu limunovu koricu i sok pomiješajte s temeljcem, prošekom, muškatnim oraščićem, grožđicama, solju i kaparama.
2.
Mješavinu temeljca i začina stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ohladite.
3.
Ovom marinadom prelijte janjeća rebra i pokriveno ostavite stajati u hladnjaku oko 3 sata.
4.
Nakon toga janjetinu maknite iz marinade i stavite na pleh za pečenje. Prelijte s oko 50 ml marinade, maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.
5.
Preostalu marinadu stavite u manju posudu, zakipite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Posluživanje
Pečena janjeća rebra narežite i poslužite uz pripremljenu marinadu i narezane ploške limuna.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
5