Ako nemate dovoljno vremena za ručno miješanje, upotrijebite električnu miješalicu za bržu pripremu.
Moj profil
Uvijek sam mislila da u pripremi i izradi lepinja leži neka tajna. Nikako mi nije polazilo za rukom napraviti onako rahle, mekane, rupičaste, lagane i prozračne. Sve se promijenilo jednog dana kada me Jasmina pozvala k sebi i uvela me u "tajnu " pravljenja meni tako nedostižnih lepinja. Prenosim vam sve onako kako je Jasmina pokazala meni. Iako Jasmina nije članica ove stranice, to ne umanjuje moju zahvalnost prema NJOJ, zato i lepinjama dajem njeno ime. Jasmina hvala ti puno.
Uvijek sam mislila da u pripremi i izradi lepinja leži neka tajna. Nikako mi nije polazilo za rukom napraviti onako rahle, mekane, rupičaste, lagane i prozračne. Sve se promijenilo jednog dana kada me Jasmina pozvala k sebi i uvela me u "tajnu " pravljenja meni tako nedostižnih lepinja. Prenosim vam sve onako kako je Jasmina pokazala meni. Iako Jasmina nije članica ove stranice, to ne umanjuje moju zahvalnost prema NJOJ, zato i lepinjama dajem njeno ime. Jasmina hvala ti puno.
Sastojci
za
Priprema
1.
Brašno prosijte pa u sredini napravite udubljenje u koje izmrvite kvasac i dodate šećer. Sol rasporedite uz sam rub posude.
2.
Mlakom vodom zamijesite mekano tijesto. Miješajte tako dugo dok pod prstima ne osjetite mjehuriće zraka koji počnu pucketati oko 5 - 10 min.
3.
Kad ste tijesto umijesili, dodajte ulje uz rub zdjele, pa lagano okrenite tijesto tako da sa svih strana bude u ulju.
4.
Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se digne.
5.
Kada je tijesto udvostručilo masu, lagano ga premijesite, ostavite da se diže i to ponovite još dva puta.
6.
Nakon trećeg puta kada se tijesto diglo, istresite ga na brašnom posutu radnu podlogu i podijelite na deset jednakih dijelova.
7.
Svaki dio tijesta premijesite na brašnu i stavljate na podlogu papira za pečenje koje ste posuli obilato brašnom.
8.
Nakon 10-ak minuta tijesto rastanjite tako da šake skupite i prvim zglobovima šake blago pritišćete po tijestu do veličine koju sami želite. Ostavite deset minuta da miruje.
9.
Zatim napravite mrežice po tijestu, a potom ga premažite sa smjesom žumanjka i kiselog vrhnja.
10.
Vilicom tijesto izbodite sa svih strana.
11.
U pećnicu stavite veliki lim za pečenje na najniži nivo, a pećnicu zagrijte na 230 °C. Stavite po 4 lepinje na zagrijan lim za pečenje. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (15-20 minuta).
12.
Na rešetke od pećnice stavite deblji stolnjak i u njega zamotajte svaku pečenu lepinju. Kroz nekoliko trenutaka će postat meke te ih takve poslužite.
Posluživanje
Idealne za ćevape, variva, čorbe, sataraše ili za razne namaze.
190