Jednostavan cheesecake sa višnjama

Podloga: kekse samljeti u multipraktiku, dodati maslac sobne temperature i med. Sve zajedno promiješat i utapkat u kalup za torte promjera 28 cm. Stavit u hladnjak dok pripremamo kremu od sira.

Priprema kreme: Izmiksat svježi sir sa šećerom u prahu, te u tu smjesu dodat otopljenu želatinu koju ste pripremili po uputama na vrečici. U drugoj posudi izmiksat vrhnje za šlag. U smjesu od sira postepeno ručno umiješati šlag. Kremu rasporediti po podlozi od keksa i stavit na hlađenje.

Priprema preljeva od višanja: u loncu zakuhat višnje sa sokom od višanja, šećerom i vanilin šećerom. Kada smjesa zakuha maknuti lonac s vatre, procijedite višnje u posebnu posudu i dodajte nabubrenu želatinu u sok te miješati dok se ne otopi. Preljev ostavit cca 30 min da se ohladi, povremeno ga miješajući. Višnje rasporedit po kremi od sira i lagano naliti ohlađeni preljev. Tortu je najbolje ostavit preko noći u hladnjaku. Prije nego skinete obruč s kalupa lagano ga odvojite nožem.