Jednostavno 15-minutno lisnato tijesto

Od navedenih sastojaka dobit ćete razvaljano tijesto dimenzije otprilike 25 x 30 cm.
Tijesto možete raditi u samostojećem mikseru, multipraktiku ili ručno. S obzirom da za izradu ne treba puno vremena, ja to radim ručno.
U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i narezani, hladni maslac. Napravite mrvičasto tijesto s vidljivim komadićima maslaca. U sredini tijesta napravite udubljenje i ulijte ledenu vodu. Izmiješajte vilicom da se tijesto sjedini. Pobrašnite radnu površinu, na nju položite tijesto i oblikujte ga u grubi kvadrat. U tijestu će i dalje biti vidljivi komadići maslaca.
Pomoću lagano pobrašnjenog valjka za tijesto razvaljajte tijesto u dugi pravokutnik, oko 25 cm dužine i 1 cm debljine. Po potrebi dodajte još brašna ispod i na vrh tijesta da se ne lijepi.

Kistom uklonite višak brašna sa gornje strane tijesta. Preklopite gornju trećinu tijesta preko srednje trećine, a zatim donju trećinu. 
Bez hlađenja okrenite tijesto za četvrtinu kruga i ponovite prethodna dva koraka valjanja i preklapanja.
Razvaljajte i preklopite ukupno 4 puta. 
Tijesto slobodno možete razvaljati i preklapati još 2-3 puta, bolje će se listati.

Nakon zadnjeg preklapanja tijesto lagano pritisnite valjkom za tijesto s gornje i bočnih strana da dobijete pravilan pravokutnik. Stavite na tanjur, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena prije upotrebe.
Razvaljajte tijesto čim ga izvadite iz hladnjaka. Ako je pretvrdo ostavite ga par minuta na sobnoj temperaturi da se opusti.

Bilješke:
Poželjno je tijesto raditi u hladnijoj prostoriji.
Ljeti, kada su temperature visoke, bit će potrebno nakon svakog preklapanja tijesto ohladiti 10-tak minuta u hladnjaku ili još brže u zamrzivaču.
Što manje ga dodirujte rukama, a ako radite sa strojem, onda ne miksajte u kontinuitetu, već kratko pulsirajte jer motor također zagrijava tijesto.
Važno je da tijesto uvijek valjate i preklapate na identičan način, također ga okrećući za 90° uvijek u istom smjeru.
Za rezanje tijesta koristite jako oštar nož. Tupi nož će slijepiti rubove i tijesto se neće listati.
Same rubove nemojte premazivati npr. jajem ili slično, jer će rubovi ostati zatvoreni i opet se neće lijepo listati.
Prilikom valjanja tijesto nemojte previše pritiskati kako se ne bi slijepilo i umjesto lisnatog dobili biste masno, prhko tijesto. Bit će ukusno, ali se neće listati.
Moja preporuka je da napravite duplu dozu, a gotovo tijesto podijelite na dva dijela radi lakšeg valjanja.
Tijesto može stajati do 5 dana u hladnjaku, tako da dio možete odrezati i pripremiti, a ostatak držati u hladnjaku.
Može se zamrzavati.
Izvor