Moj profil
Narcisa
26.12.2011.

Jelenji but u umaku od vina i borovnica

50 minuta
7

Rijetko pripremam divljač no ovog joj puta nisam odoljela...Možda na prvi pogled djeluje komplicirano i neobično, ali sinergija je božanstvena. 

Rijetko pripremam divljač no ovog joj puta nisam odoljela...Možda na prvi pogled djeluje komplicirano i neobično, ali sinergija je božanstvena. 

Narcisa
26.12.2011.

Sastojci

za
oko 60-70 dag jelenjeg buta
1/2 l crnog vina
20 g sušenih borovnica
3 dl vrhnja za kuhanje
6 kom luka kozjaka ili ljutike
sol, papar
2 žlice aceta balsamica
prilog-pire od krumpira i poriluka
4 kom krumpira srednje veličine
2 struka poriluka
5 dag maslaca
1 čaša kiselog vrhnja
sol, papar

Priprema

1.

Odrezak jelenjeg buta marinirati u vinu uz dodatak sušenih borovnica i aceta najmanje 3 dana.

2.

Na malo zagrijanog ulja naglo popržiti odrezak jelena sa svih strana pa ga prebaciti u vatrostalnu posudu i dopeći u pećnici 20 minuta na 175°C.

3.

Dok se odrezak peče u pećnici, na ulje od prženja dodati sjeckani kozjak, malo ga popržiti pa podliti marinadom. Kuhati dok se upola ne reducira, potom usitniti štapnim mikserom. Dodati vrhnje za kuhanje, posoliti i popapriti po ukusu.

4.

U pripremljeni umak staviti odrezak jelenjeg buta narezan na manje komade i lagano prokuhati.

5.

Krumpir i poriluk narezati na manje komade i skuhati u posoljenoj vodi. Višak vode ocijediti, dodati maslac i kiselo vrhnje, posoliti, popapriti i istući u kremasti pire. 

  • Gotveni-jadenja-divec(1)

5

Pre prefino.....🙂

Hvala na savjetu😁

probaj kombinirat friške i sušene, nećeš požalit

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)