Jesensko varivo

Nemojte prati vrganje!! Samo ih malom četkicom očistite i ako su mali narežite na polovice ,a ako ima i većih primjeraka narežite ih na četvrtine. Kada ste ih očetkali i narezali stavite ih na zagrijano ulje i pržite uz neprestano miješanje 10-tak minuta dok sa svih strana ne poprime zlaćanu boju. Pred kraj dodajte nasjeckane režnjeve čašnjaka i pržite tek toliko da osjetite miris češnjaka ....onda maknite tavicu i na njeno mjesto stavite drugu .

U tu drugu tavicu stavite nasjeckanu glavicu  luka,mrkvu narezanu na kolutiće i uz povremeno miješanje pecite par minuta....dok luk ne poprimi zlaćanu boju

Dodajte krumpir  i slaninu (špek) narezan na kockice i miješajte dok ne osjetite da vam se po kuhinji raširio onaj divan miris pečene slanine ( znači par minuta )

Dodajte hajdinu kašu ,zalijte vodom toliko da prekrije sav sadržaj,smanjite vatru ,posolite,popaprite i ostavite tako da kuha 30-tak minuta

Provjerite dali vam je krumpir kuhan( trebao bi biti ) .

Ako vam je ponestalo vode jer je hajdina kaša učinila svoje i zauzela  pola teritorija dolijte još toliko vode da vam sve bude pokriveno.

U ovoj fazi ubacite unutra prekrasne,mirišljave pečene vrganje i pripadajući im češnjak,dodajte sitno nasjeckan peršin i promiješajte.

U posebnoj posudici izmješajte 2 dcl vrhnja za kuhanje i 2 žlice juhe od vrganja( u prahu ) te kada vidite da je zavrilo uz neprestano miješanje ulijte tu smjesu u varivo .

Pustite tako da kuha par minuta i onda isključite ploču. Nakon par minuta ta predivna jesenska mješavina vrganja,hajdine kaše i krumpira je gotova i čeka samo vas da ju ubacite u svoje tanjure.

Dobar vam tek !!