Zapravo je to gusta juha od ječma, krumpira i mrkve, vrlo ukusna, ali gotovo zaboravljena mineštra, čest je gost na mome stolu.
Zapravo je to gusta juha od ječma, krumpira i mrkve, vrlo ukusna, ali gotovo zaboravljena mineštra, čest je gost na mome stolu.
Sastojci
Priprema
Nakon što je ječam namakanjem nabubrio, iscijedite vodu u kojoj je stajao. Pretresite ga u zdjelu i dodajte svježu vodu. Neka je bude duplo više od ječma. Dodajte i maslinovo ulje i kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri.
Ogulite i operite krumpir, operite mrkvu. Narežite ih na kockice. Nasjeckajte peršin i češnjak.
Kad ječam omekša nakon otprilike 30 minuta kuhanja, dodajte krumpir i mrkvu, pa začinite solju, i paprom. Po potrebi, ako vam se čini pregusto, dolijte još malo vode. Kuhajte još 15-tak minuta dok se krumpir i mrkva ne skuhaju.
Par minuta prije kraja dodajte nasjeckani češnjak i peršin, te po želji možete doliti 1 dl mlijeka radi punijeg okusa i začinsku mješavinu..
Posluživanje
Kad sam prvi put gledala kako moja nona kuha ovu mineštru, začudilo me dodavanje mlijeka pred kraj kuhanja. U međuvremenu sam naučila da mlijeko ili vrhnje obogaćuju okus i gustoću ovakvih gustih juha, mineštra. Također, kad već poslužite mineštru u tanjuru, možete dodatno umiješati malu žlicu vrhnja radi istog učinka.
A meni je ,rebeka,baš to-to,kad poželim finu,laganu maneštricu bez mesa.
Vjerojatno je recept nastao iz mižerije,nije se nekad jelo meso svaki dan.Današnjim želučićima,pretrpanim svima,prija jedan light dan u tjednu.
Htjela sam napisati recept,a kad sam vidjela da ga jako slično pripremamo,odustala sam,pa kačim sličicu pod tvoj.Kod mene bez mlijeka,moji ga nisu nikad stavljali,pa tako valjda ni ja.
19