Juha od karfiola, paradajza i persuna precinjena smjesom od brasna i vrhnja za kuhanje.
Juha od karfiola, paradajza i persuna precinjena smjesom od brasna i vrhnja za kuhanje.
Sastojci
Priprema
Karfiol dobro oprati i isjeci ga na sitne komadice. Proprziti ga na otopljenom puteru. Paradajzu oguliti kozicu (tako sto ga prethodno potopimo u kljucatu vodu), isjeci ga na sitne kockice i dodati karfiolu. Kratko propirjati i doliti prokuhanu vodu. Kuhati dok povrce ne omeksa.
Brasno dobro umijesati u vrhnje za kuhanje, dodati jednu kutljacu vode iz juhe i napraviti glatku smjesu. Polahko dolijevati u juhu brzo mijesajuci. Persun isitniti i dodati u juhu. Stapnim mikserom jako kratko proci juhu, tek toliko da postane kremasta a povrce se malo isitni. Posoliti i pobiberiti.
2