Slanutak ili kako ga u mome kraju zovu slanić, namirnica je koju obožavam i često je na na mom stolu. Ovaj put s vama dijelim svoju omiljenu zimsku juhicu, jako je zasitna, ukusna, zdrava i jednostavna za pripremiti.
Slanutak ili kako ga u mome kraju zovu slanić, namirnica je koju obožavam i često je na na mom stolu. Ovaj put s vama dijelim svoju omiljenu zimsku juhicu, jako je zasitna, ukusna, zdrava i jednostavna za pripremiti.
Sastojci
Priprema
Večer prije nego ćete kuhati slanutak, namočite ga u hladnoj posoljenoj vodi. Sutri dan ga ocijedite, isperite, stavite u novu vodu i stavite kuhati. Kad provri, ocijedite ga i stavite u novu hladnu vodu, pa vratite na štednjak.
Slanutku odmah dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, mrkvu nasjeckanu na kockice, te maslinovo ulje i začine. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri. Po potrebi tijekom kuhanja podlijevajte vodom.
Kad slanutak omekša, nakon od prilike sat i pol, dodajte mu krumpir narezan na kockice. Kuhajte još dok se krumpir ne skuha.
Juhu servirajte u tanjure ili zdjelice, nakapajte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Ja sam pisala recept za kupovni slanutak, on se kuha oko 2 sata, a ponekad i malo više, sve ovisi o kvaliteti. Ponekad dobijem domaći, pa od njega radim juhu, on se skuha puno brže, za svega sat vremena i znatno je ukusniji.
Ostatke slanutka iz juhe možete iskoristiti za pripremu polpeta.
13