Ovi ravioli su juha u drukčijem agregatnom stanju. Ili, kad vam dosadi juhu jesti žlicom.
Ovi ravioli su juha u drukčijem agregatnom stanju. Ili, kad vam dosadi juhu jesti žlicom.
Sastojci
Priprema
Oba brašna i malo soli istresti na radnu plohu. U sredini napraviti rupu i izliti jaja. Rukama umijesti tijesto. Ostaviti ga desetak minuta pokrivenog zdjelom ili vlažnom krpom.
Govedinu iz juhe usitniti nožem ili mikserom, dodati izmiksanu kuhanu mrkvu i masline (prethodno očišćene od koštica), te svježe naribani parmezan. Po potrebi dodati malo juhe da smjesa bude vlažna, ali ne previše tekuća.
Mašinom ili valjkom rastegnuti tijesto debljine 1 do 2 milimetra, na udaljenosti od nekoliko centimetara staviti po žličicu nadjeva, pa pokriti istim takvim listom tijesta. Formicom, čašom ili nožem izrezati krugove sa smjesom u sredini. Viljuškom pritisnuti rubove da smjesa prilikom kuhanja ne iscuri. Tijekom rada posipati brašnom da se tijesto ne lijepi.
U puno slane vode kuhati raviole oko 8 do 10 minuta (ovisno da li volite tvrđu ili mekšu tjesteninu).
U tavicu staviti malo maslinovog ulja i nekoliko rešnja češnjaka. Kad se zagrije dodati na kockice narezanu tikvicu i kratko prepržiti na jakoj vatri kako bi ostala tvrđa.
Na tanjure staviti dobro iscijeđene raviole i preliti pestom, kojeg smo prethodno razblažili s malo juhe (žlica pesta sa žlicom juhe), a iznad posuti tikvicama i svježe naribanim parmezanom.
Posluživanje
Možda bi se ovi ravioli mogli kuhati u juhi, poput tortelina, ali bi u tom slučaju bilo poželjno da su manji (kako bi stali u žlicu). Raviole možete pripremiti i dan ranije, ali ih u tom slučaju držite u hladnjaku. Ova količine sastojaka je dovoljna za oko 35 raviola.
Kako je tebi ispao recept?
3