Moj profil

Juha u raviolima (s pestom i tikvicama)

60 minuta
15

Ovi ravioli su juha u drukčijem agregatnom stanju. Ili, kad vam dosadi juhu jesti žlicom.

Ovi ravioli su juha u drukčijem agregatnom stanju. Ili, kad vam dosadi juhu jesti žlicom.

Sastojci

tijesto za raviole
100 gr integralnog brašna
nadjev
200 gr kuhane teletine iz juhe
3 kuhane mrkve iz juhe
malo juhe
umak
4 žlice pesta
2 srednje tikvice
2 režnja češnjaka
parmezana po želji
malo juhe

Priprema

1.

Oba brašna i malo soli istresti na radnu plohu. U sredini napraviti rupu i izliti jaja. Rukama umijesti tijesto. Ostaviti ga desetak minuta pokrivenog zdjelom ili vlažnom krpom.

2.

Govedinu iz juhe usitniti nožem ili mikserom, dodati izmiksanu kuhanu mrkvu i masline (prethodno očišćene od koštica), te svježe naribani parmezan. Po potrebi dodati malo juhe da smjesa bude vlažna, ali ne previše tekuća.

3.

Mašinom ili valjkom rastegnuti tijesto debljine 1 do 2 milimetra, na udaljenosti od nekoliko centimetara staviti po žličicu nadjeva, pa pokriti istim takvim listom tijesta. Formicom, čašom ili nožem izrezati krugove sa smjesom u sredini. Viljuškom pritisnuti rubove da smjesa prilikom kuhanja ne iscuri. Tijekom rada posipati brašnom da se tijesto ne lijepi.

4.

U puno slane vode kuhati raviole oko 8 do 10 minuta (ovisno da li volite tvrđu ili mekšu tjesteninu).

5.

U tavicu staviti malo maslinovog ulja i nekoliko rešnja češnjaka. Kad se zagrije dodati na kockice narezanu tikvicu i kratko prepržiti na jakoj vatri kako bi ostala tvrđa.

6.

Na tanjure staviti dobro iscijeđene raviole i preliti pestom, kojeg smo prethodno razblažili s malo juhe (žlica pesta sa žlicom juhe), a iznad posuti tikvicama i svježe naribanim parmezanom.

Posluživanje

Možda bi se ovi ravioli mogli kuhati u juhi, poput tortelina, ali bi u tom slučaju bilo poželjno da su manji (kako bi stali u žlicu). Raviole možete pripremiti i dan ranije, ali ih u tom slučaju držite u hladnjaku. Ova količine sastojaka je dovoljna za oko 35 raviola.

  • Ravioli(2)
  • Ravi(1)
  • Pastaforever(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Italija(1)
  • Domaća tjestenina(1)
  • Italiano(1)
  • Novo(1)
  • Svježa tjestenina s jajima(1)

3

znamljiv recept, ali bez teletine!ne volim ništa osim piletine!

i šta čekaš? trk!

stvarno si kul šefica!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)