Jušica! Tako tepam svojoj bistroj, ukusnoj, nemasnoj, purećoj juhici s kuhanim purećim batkom - zdravom izvoru proteina, minerala i vitamina. Radi li se o radnom danu, nedjeljnom ručku ili kakvoj svečanijoj prigodi, juha s domaćim rezancima ili knedlicama od griza biti će savršen uvod za ono što slijedi.
Jušica! Tako tepam svojoj bistroj, ukusnoj, nemasnoj, purećoj juhici s kuhanim purećim batkom - zdravom izvoru proteina, minerala i vitamina. Radi li se o radnom danu, nedjeljnom ručku ili kakvoj svečanijoj prigodi, juha s domaćim rezancima ili knedlicama od griza biti će savršen uvod za ono što slijedi.
Sastojci
Priprema
Oprani pureći batak s kožicom stavite u veći lonac i zalijte s hladnom vodom da se prekrije meso.
Dodajte oguljenu mrkvu i korijen celera, peršinov i celerov list, a očišćeni luk i češnjak te ostale začine stavite u filter vrećicu uz rub lonca. Kuhajte dok ne zakipi.
Kada zakipi, žlicom maknite pjenu i nastavite kuhati poklopljeno na laganoj vatri oko 1 i pol sat, odnosno dok meso ne omekša.
Kuhano meso i povrće sa začinima izvadite iz juhe pa u juhu ukuhajte rižu, domaće rezance ili njokiće od griza.
Posluživanje
Toplu juhu poslužite s mrkvom koja se kuhala u juhi i, po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja. Kuhanom purećem batku skinite kožicu pa poslužite uz prilog ili umak po želji.
Savjet: Juha je dovoljna za 6 - 8 osoba. Ako juhu pripremate za više dana, odvojite potrebnu količinu pa ukuhajte dodatak po želji, a preostalu čistu juhu ohladite pa spremite u hladnjak ili zamrzivač. Meso iz juhe je najukusnije prvi dan; može se pripremiti i na salatu uz dodatak luka narezanog na ploške, vinskog ili jabučnog octa, maslinovog ulja i svježe mljevenog papra.
9