Kaiserschmarrn (Carskidrobljenac)

Zumanca odvojiti od bjelanjaka.

Bjelanca izraditi sa malo soli i 20 g secera u snjeg,da bude dobro cvrsto.

Posebno zicom izraditi zumanca,ostalih 40 g secera,vanilin secer te dodavati cjelo vrjeme mjesajuci brasno,toliko dugo da se sve fino sjedini,nema grudvica.

Dodati sad tome snjeg od bjelanaca,dobro izmjesati.

U najvecoj tavi zagrijati 2 zlice ulja te usuti pola smjese (vatra ne smije biti jaka,srednja t°)

Kad se fino uprzilo sa jedne strane,sjeci po sredini kao na slici da se dobiju trouglovi,te okrenuti i prziti sa druge strane da bude fine braonkaste boje.Isto tako uraditi i sa drugom polovinom tjesta.

Kad je przeno sjeci na manje komade i sluziti toplo uz jabuka mus ili posuto sa secerom u prahu.