Kajsija štanglice

U činiju za mešenje staviti ulje, ugrejanu kiselu vodu, šećer i postepeno dodavati brašno, pomešano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.

Najpre mešati varjačom a onda nastaviti rukom dok se ne dobije mekano, masno testo. Odmah ga podeliti na 4 dela i peći korice na obrnutoj strani najvećeg pleha od rerne. 

Detaljniji postupak za pečenje korica je u ovom receptu.

Kod ovih štanglica, dimenzije korica su 23x33 a mogu biti i veće.

Dok se korice peku, pripremamo nadev:

U veću šerpu staviti šećer i vodu i kada se šećer otopi tj, proključa, kuvati 2-3 minute pa skloniti sa vatre. Odmah u vruće dodati margarin iseckan na kockice i mešati dok se ne otopi.

Zatim staviti samlevene suve kajsije, mlevene orahe i mleveni keks (keks se dodaje na kraju, možda neće biti potrebno da sve ubacite, masa ne sme da bude pregusta jer će se hlađenjem još zgusnuti i stegnuti).

Slaganje kolača:

Ostaviti jednu koricu sa strane (onu koja je rešija, tj. koja je najmanje lepa, jer ćemo nju izmrviti i posuti štanglice) .

Fil podeliti na dva dela. Na ravnu tacnu staviti jednu koricu, blago je četkicom premazati sa malo tople vode pa naneti polovinu fila. Staviti preko fila drugu koricu, malo pritisnuti i zagladiti rukama, pa i nju blago navlažiti i staviti ostatak fila. Staviti treću koricu, preko nje staviti pek papir i opteretiti kolač daskom ili poslužavnikom na koji se stave knjige, na primer. 

Ostaviti na hladnom preko noći, da se dobro rashladi. Sutradan premazati sa dve, tri kašike džema od kajsije i posuti onom četvrtom, izmrvljenom koricom. Tankim, oštrim nožićem iseći na štanglice.