Sastojci
Priprema
Veliku tepsiju od pećnice pokapati sa par kapi ulja pa ga razmazati salvetom. Na dno tepsije staviti papir za pečenje.
Skuhati crnu kavu (od 4 pune žličice kave i 350 ml vode). Pustiti kavu da se malo slegne pa ocijediti od taloga.
Cijeđenje ponoviti još jednom. Izmjeriti 140 ml kave i opet je zagrijati.
Skupa prosijati brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj zdjelici pomiješati jogurt, vodu, ulje i ekstrakt vanilije.
Jaje pjenasto izmiksati sa šećerom. Dodati smjesu sa jogurtom pa smjesu sa brašnom.
Na kraju, stalno miksajući, pomalo ulivati vruću ocijeđenu kavu.
Tijesto izliti u tepsiju i peći 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. Pečen biskvit izvaditi iz tepsije skupa sa papirom i ostaviti da se ohladi.
Hladan biskvit prerezati na 3 trake po dužoj strani.
Sve tri trake tanko premazati džemom od šljiva pomiješanim sa malo cimeta i složiti jednu na drugu.
Prije premazivanja gornjeg biskvita, lagano ga rukama pritisnuti kako bi se sve fino povezalo.
Oštrim nožem kolač izrezati na kocke i malo ih razdvojiti prije ukrašavanja glazurom.
Glazura:
U vrećicu za zamrzavanje staviti čokoladu za kuhanje izlomljenu na kocke i 3-4 kapi ulja. Vrećicu zavezati i staviti na tanjur, a tanjur nad posudu sa vrelom vodom. Koji put čokoladu u vrećici malo stisnuti kako bi se izmiješala sa uljem.
Kad se čokolada otopi, škarama odrezati vrh vrećice da se dobije mala rupica. Po kockama kolača praviti crte jednim potezom s lijeva na desno i obratno.
Glazura sa kakaom:
Ako nemate čokoladu, glazuru možete napraviti i ovako:
Otopiti 1 žličicu kakaa sa 1 žličicom vruće vode, dodati 1 žličicu šećera u prahu i 30 g maslaca i sve miješati na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Glazuru uliti u vrećicu za zamrzavanje hrane, zavezati je i ostaviti da se ohladi. Kad se glazura zgusne toliko da postane prikladna za pisanje, ukrasiti kolač. Škarama odrezati vrh vrećice da se dobije mala rupica. Po kockama kolača praviti crte jednim potezom s lijeva na desno i obratno.
76