Kaktus torta od kestena

Kalup oblika lopte (dve polulopte, mogu i dve manje zdele, oko 16-18 cm) obloziti folijom. Umutiti puter, kesten pire, rum i vanilin secer, na kraju umesati mlevene bademe. Ako kesten pire nije zasladjen, dodati jos secera po ukusu. Time napuniti jednu poluloptu koja ce biti donji deo torte.

Umutiti slatko vrhnje u jednoj posudi, u drugoj umutiti kesten pire i Bailey’s pa spojiti i stavti u frizider. Pomesati zelatinu sa malo vode, tek toliko da se rastopi. Ostatak vode prokuvati sa secerom, uliti vruce u rastopljenu zelatinu i mutiti mikserom dok se ne ohladi, onda spojiti sa smesom od kestena. Kad se ovo radi sa obicnom zelatinom, dobije se smesa kao lepljivi slag kad se umuti, vegetarijanska zelatina nije ispala tako fluffy zato mi je trebao jedan slag fix na kraju. Sa obicnom zelatinom verovatno nece trebati. Kremom napuniti drugu poluloptu, i premazati na vrhu ovu vec napunjenu da se lakse sastavi kasnije. Pokriti folijom i ostaviti u frizideru preko noci.

Zatim izvaditi donju polovinu iz kalupa i odlepiti foliju, staviti na tanjir, odozgo stavti poluloptu od kreme i poravnati kremu na spoju. Umutiti slatko vrhnje sa secerom i slag fixom, dodati malo zelene i po potrebi plave boje da bude slicnije kaktusu posto su kaktusi obicno vise plavo-zeleni nego zuto-zeleni. Spricom za ukrasavanje sa vrhom za ruzice/zvezdice pokriti kaktus. na vrh svake ruzice/zvezdice zabosti bodlju od prepecenih seckanih badema.

Ideja za ukrasavanje je iz knjige Collette’s Cakes, ali je torta drugacija i nisam koristila buttercream icing za dekoraciju posto ga ne volim. takodje mislim da je lepse ukrasiti sa przenim bademima za bodlje i ako se pravi cvet napraviti od marcipana nego da se bodlje i cvet prave od royal icing, posto bi to ispalo previse slatko posebno u kombinaciji sa buttercream icing.