Kandiranje može biti dug i spor proces ali krajni rezultat je vrijedan truda.
Kandiranje može biti dug i spor proces ali krajni rezultat je vrijedan truda.
Sastojci
Priprema
Šećer nasuti u vodu i prokuhati da se stopi pa preliti preko voća. Ostaviti na hladnom do sutra dan. Tada voće ocjediti i šećer gusto ukuhati(5 minuta).Ohladiti pa preliti preko voća, ostaviti voce u seceru tri dana.Ocjediti voce, zatim poredati gusto u posudu i sušiti u mlakoj pećnici ili na suncu.
Kad šećer na voću dobije koricu, opet ga umočiti u preostali sirup i postupak ponavljati dok ima sirupa.(ostaviti da se osusi, pa opet umociti…)
Osušeno voće poredati u kutiju i staviti na hladno.
Kandirati se može sve osim dinje i lubenice.
Kore agruma i ono voće sa niskim nivoom vlage, kao što je kruška ili zelena smokva, prvo se mora potopiti u vodu s visokom koncentracijom soli da bi im se omogućilo dovoljno upijanje šećera.
Probala sam tvoj recept i dobar je, moje višnje su sorta oblačinske, sitne industrijske pa je 1/2 kg šečera bilo previše ali osim toga okus je odličan i proces dug ali se isplati. Na sličan način sam pravila i arancine još davno ali sam recept zagubila ;)
34