Umjesto svježih jagoda možete koristiti smrznute jagode ili maline te šumsko voće.
Moj profil
Pjenasti meringue, žele od jagoda i krema od žumanjaka svojim okusom i bojama mami na kušanje. Ako ste u blizini mora, ugođaj kušanja odgovarat će i njenom porijeklu.
Pjenasti meringue, žele od jagoda i krema od žumanjaka svojim okusom i bojama mami na kušanje. Ako ste u blizini mora, ugođaj kušanja odgovarat će i njenom porijeklu.
Sastojci
Priprema
Za podlogu
1.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i postepeno dodajte šećer u prahu uz miješanje. Na kraju umiješajte sok limuna.
2.
Šaum stavite u kalup za torte (Ø 26 cm ili četvrtasti kalup 35x20 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko sat vremena.
Za kremu od jagoda
1.
Narezane jagode prelijte vodom, s pola količine šećera i pustite da zavriju.
2.
Prašak za puding pomiješajte s preostalim šećerom i 10 žlica vode te umiješajte u vodu s jagodama i skuhajte puding. Puding malo ohladite te izlijte preko ohlađene kore.
Za kremu od žumanjaka
1.
Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte te dodajte brašno i mlijeko (ili slatko vrhnje).
2.
Smjesu kuhajte na pari dok se ne zgusne, ohladite i umiješajte razrađeni maslac.
3.
Tortu ukrasite šlagom (od tučenog slatkog vrhnja) i dobro ohladite prije posluživanja.
Posluživanje
Tortu dodatno ukrasite jagodama, preljevom ili čokoladnom glazurom.
Savjet
Kora je u redu. Napravila po omjerima u receptu (9 bjelanjaka, 130 g šećera u prahu, žlica soka od limuna). Bjelanjke treba dobro izraditi da bude čvrsti. Punila sam okrugli kalup koji sam obložila masnim papirom. Kalup je bio pun do vrha. U pečenju je bjelanjak narastao preko kalupa, skoro duplo, ali se nije izlio već je stajao uspravno. Prekrila sam ga papirom do kraja pećenja da mi gornja površina ne izgori. Nakon pečenja od 1h na 150 C i dalje je bjelanjak bio poviše kalupa. U hlađenju se spustio. Nožem se zaokruži oko stijenki kalupa kako bi pečeni bjelanjak ušao u kalup i malo ga se pogurA da uđe u kalup. Kad se pečeni bjelanjak potpuno ohladio pao je na razinu malo više od pola kalupa. Na njega točno stane krema od jagoda i krema od žutanjaka. Kalupa bude pun. Stavi se hladiti. Ohlađeno izvaditi iz kalupa. Ide samo 2,5 dl šlaga preko torte (prethodno ga izraditi).
14