Kapula se NE GULI do kraja. Ljuska će pomoći da kapula zadrži oblik prilikom pečenja i vađenja na tanjur.

Oguliti samo prvi, vanjski sloj ljuske pa kapulu oprati.

Oba kraja kapule ravno odrezati kako bi mogla uspravno stajati. Zatim je poprijeko/vodoravno prerezati popola.

Posudu u kojoj će se kapula peći tanko premazati maslinovim uljem, složiti kapulu tako da je prerezana/šira strana okrenuta DOLJE pa preliti marinadom.

Posuda treba biti velika toliko da kapula u nju taman stane.

Izmiješati sve sastojke za marinadu. Preliti kapulu, poklopiti i spremiti u hladnjak. Što duže stoji to je bolje, najbolje preko noći, premda sam znala praviti i sa 1 sat mariniranja.

Prije pečenja kapulu prevrnuti tako da je šira/prerezana strana okrenuta GORE. Na svaki krug staviti punu žličicu maslaca.

Peći 1 sat na 200°C ili dok kapula ne dobije zlatno smeđu boju, a umak se reducira i zgusne. Kapulu više ne prevrtati, samo je par puta tijekom pečenja polivati marinadom u kojoj se peče.

Ako marinada brzo ishlapi, a kapula je još dosta čvrsta, uliti još 2-3 žlice vode, posudu protresti da se voda poveže sa umakom i nastaviti peći.

Uz kapulu se u drugoj posudi može peći krumpir.

Pečenu, karameliziranu kapulu poslužiti prelivenu umakom, najbolje uz meso sa roštilja i pečeni krumpir.

Prije serviranja ukloniti vanjsku ljusku kapule ili to može svatko sebi napraviti na tanjuru.

Po želji posuti nasjeckanim peršinom.