Odlučih se za postavljanje ovog recepta isključivo za mlade cool kuharice, za sve one kojima je pečenje omiljena vrsta jela, a teško se odlučiti spraviti ga jer treba dosta i vremena i spretnosti, od okretanja, zalijevanja, isprobavanja kad je gotovo itd.....svega navedenoga u ovom receptu nema, jedino odabrati vrstu i količinu mesa, staviti u posudu i čekati trenutak slasnog guštanja!
Odlučih se za postavljanje ovog recepta isključivo za mlade cool kuharice, za sve one kojima je pečenje omiljena vrsta jela, a teško se odlučiti spraviti ga jer treba dosta i vremena i spretnosti, od okretanja, zalijevanja, isprobavanja kad je gotovo itd.....svega navedenoga u ovom receptu nema, jedino odabrati vrstu i količinu mesa, staviti u posudu i čekati trenutak slasnog guštanja!
Sastojci
Priprema
Određenu količinu i vrstu mesa oprati, posušiti, posoliti i popapriti....tko voli još neke začine može staviti, ja ne, jer svi okusi daje ipečeno meso...
U posudu sa poklopcem ( i debljim dnom posude), staviti malo ulja, kad se zagrije( na srednjoj temperaturi), dodati meso u komadu ( danas sam isprobala komade piletine, jer je bilo dosta pečenja za blagdane, ali mojima je najslađi ovaj način pripreme, a za mene i najlakši);
Meso na zagrijanoj masnoći pržiti, okrećući ga tako da dobije rumenu, zapečenu boju sa svih strana....
tada, smanjiti vatru na najmanje i poklopiti posudu ( još koji put meso promiješati dok se temperatura smanjuje);
na smanjenoj temperaturi meso će početi puštati svoje sokove i u tim sokovima se dinstati i postepeno nestajati;
za to vrijeme, povremeno okrenuti meso i provjeriti je li soka ima još ili je ispario;
kako sok mesa isparava, tako se stvara sve gušći umak, dno posude prekriva mesni karamel lijepe boje;
U tom karamelu još jednom promiješati meso i posudu s kloniti s vatre i dodati 3-4 žlice vode i poklopiti odmah....
nakon par sekundi, otklopiti i tom vodom nastali karamel izmiješati u gusti i ukusni umak s kojim ćete preliti pečenje i prilog koji ste napravili uz njega;
Posluživanje
Danas sam sočnu, mekanu i ukusnu koku poslužila uz prilog naše une64 sa rižotom brokula....
Već dugo pravim pečenje na ovaj način, razlikuje se od klasičnog u sočnosti i mekoći, samo se odvaja od kostiju, a o ukusu, ako isprobate, uvjerit ćete se!
Dobar tek!
Hvala vam drage moje, uistinu ovakav način pečenja mesa je preukusan, što je komad mesa veći, više će biti soka i prženje duže....ali jednako sočno i mekano:))...
P.S. iznenadih se koliko je praseći butić pustio soka, više od bilo kojeg drugoga, toliko da sam morala odlijevati da se brže karamelizira....
Kako je tebi ispao recept?
5